近日，國(guó)外某農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局召回標(biāo)簽錯(cuò)誤的多種食品。反觀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，也存在食品標(biāo)簽問(wèn)題，比如生產(chǎn)日期、批號(hào)不清晰，易涂改；配料表標(biāo)注不規(guī)范等。由于某些企業(yè)缺乏誠(chéng)實(shí)守信，故意在食品標(biāo)簽上“動(dòng)手腳”或者打碼噴碼設(shè)備選用不當(dāng)，從而導(dǎo)致諸如此類問(wèn)題。
 
　　前有某調(diào)味企業(yè)旗下的產(chǎn)品存在“生產(chǎn)日期標(biāo)簽易抹掉”的現(xiàn)象，還有食品配料表不規(guī)范情況，近又有一生鮮超市“標(biāo)簽門(mén)”事件，這都反應(yīng)了市場(chǎng)上食品標(biāo)簽存在一定的“貓膩”。對(duì)消費(fèi)者存在“隱瞞、欺騙”行為，侵犯其知悉權(quán)，甚至誤導(dǎo)消費(fèi)者，存在食用安全隱患。
 
　　筆者獲悉，曾經(jīng)有一企業(yè)主要生產(chǎn)黑木耳、冬菇、桂圓等干貨產(chǎn)品，就因標(biāo)簽存在生產(chǎn)日期模糊不清、字跡被刮掉的情形，被消費(fèi)者投訴舉報(bào)，支付其10倍賠償金。這也告誡著食品加工企業(yè)莫要抱著僥幸的心理，要嚴(yán)格按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中對(duì)生產(chǎn)日期、批號(hào)、配料等相關(guān)規(guī)定，才能使其避免受到不必要的處罰。
 
　　據(jù)了解，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中生產(chǎn)日期應(yīng)清晰、醒目、持久，不易涂抹、修改，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。另外，食品配料應(yīng)按加入量的遞減順序排列等等，從而保證消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。
 
　　其實(shí)，食品標(biāo)簽里的問(wèn)題以生產(chǎn)日期模糊不清，易于涂抹、更改居多，配料表標(biāo)注不規(guī)范相對(duì)較少。那么，食品標(biāo)簽上生產(chǎn)日期不清晰，易涂改，除了企業(yè)個(gè)人缺乏誠(chéng)信，故意而為之外，還有其它原因嗎？筆者了解到，目前，不少食品加工企業(yè)在包裝工序上，大多采用打碼機(jī)。由于打碼機(jī)使用簡(jiǎn)單、方便，預(yù)熱后便可以使用，并且價(jià)格實(shí)惠，深受企業(yè)的青睞。
 
　　不可否認(rèn)，打碼機(jī)自動(dòng)化打印效果明顯，取代傳統(tǒng)手工操作，在工作效率上是一種進(jìn)步，但是其打碼較為單一，只能用于較為平整的紙張、塑料袋等。倘若圓形或者不規(guī)則形狀的產(chǎn)品是無(wú)法使用打碼機(jī)操作。更重要的是，打碼機(jī)打出的生產(chǎn)日期、批號(hào)等附著力不強(qiáng)，清晰度不高，易涂抹。雖說(shuō)色帶打碼機(jī)在打印品質(zhì)和清晰度上比其它打碼機(jī)效果好，但是不適用于油性食品類的打碼。
 
　　顯而易見(jiàn)，打碼機(jī)很難滿足《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》對(duì)生產(chǎn)日期、批號(hào)應(yīng)清晰、醒目、持久等嚴(yán)格要求，同時(shí)也無(wú)法適應(yīng)個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)市場(chǎng)包裝需求。目前，市面上出現(xiàn)的噴碼設(shè)備可以很好地解決打碼機(jī)存在附著力不強(qiáng)，清晰度不高等問(wèn)題，便于消費(fèi)者識(shí)別、查看。
 
　　據(jù)一位噴碼機(jī)使用廠家介紹，噴碼機(jī)同打碼機(jī)一樣，都是非接觸式工作方式，不需要接觸物體表面就可將生產(chǎn)日期、批號(hào)等相關(guān)食品標(biāo)簽上的信息印至產(chǎn)品表面。不同的是，噴碼機(jī)打印的字跡清晰、持久，不易涂改。
 
　　除此之外，噴碼機(jī)打印的范圍較廣，設(shè)置、修改方便。無(wú)論是生產(chǎn)日期、圖像、字母，還是條形碼、二維碼都可以進(jìn)行編輯。即便出現(xiàn)操作失誤，只需要查找一下就可以進(jìn)行信息修正，既能保證字體清晰可見(jiàn)，又方便修正，從而保證噴碼效果。
 
　　不難看出，由于受到價(jià)格、技術(shù)或者其它觀念因素，很多食品加工企業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的打碼機(jī)。相比手工打印，打碼機(jī)確實(shí)具有效率、價(jià)格等方面明顯的優(yōu)勢(shì)，但是僅憑其優(yōu)點(diǎn)是無(wú)法掩蓋缺點(diǎn)，如附著力不強(qiáng)，字體不清晰。為此，企業(yè)要么改換成噴碼機(jī)，要么不斷完善打碼機(jī)的綜合性能，才能更好地滿足食品標(biāo)簽中相關(guān)信息的規(guī)范要求。