資訊 > 市場動態(tài) > 泰安泰山區(qū):11月份價格形勢基本穩(wěn)定
山東省泰安市泰山區(qū)物價局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,11月份生活必需品市場供應(yīng)充足,雞蛋、肉類價格小幅上漲,糧食、食用油、水產(chǎn)品價格平穩(wěn)運行,蔬菜價格明顯下滑。
糧食平均零售價格平穩(wěn)運行。11月份泰山區(qū)重點監(jiān)測的10種糧食每500g(下同)平均零售價格為3.12元,環(huán)比持平,同比上漲2.30%。其中,小麥、玉米(陳玉米)因糧食庫存逐漸減少,平均價格分別上漲至1.27元、1.04元,環(huán)比分別上漲2.15%、2.53%。
食用油平均零售價格平穩(wěn)運行。11月份泰山區(qū)食用花生油平均零售價格為132.50元/5L,一直呈平穩(wěn)運行態(tài)勢。其中,魯花花生油價格為135.00元/5L,胡姬花花生油價格為130.00元/5L,大豆油價格為45.00元/5L,與10月份價格持平。
肉類平均零售價格小幅上漲2.76%。11月份泰山區(qū)監(jiān)測的7種肉類每500g(下同)的綜合均價為19.01元,環(huán)比小幅上漲2.76%,同比上漲5.26%。11月份泰山區(qū)豬肉類市場供需平穩(wěn),豬精瘦肉、豬五花肉、豬去骨后腿肉,豬肋排每500g(下同)平均價格分別為13.50元、12.50元、13.00元、16.50元,環(huán)比分別持平,其中豬精瘦肉較去年同期的14.00元下降3.57%,豬五花肉、豬肋排平均價格較去年同期的12.00元、16.00元分別上漲4.17%、3.13%,豬去骨后腿肉平均價格與去年同期持平。牛肉、羊肉的平均價格分別為30.89元、37.67元,環(huán)比分別上漲2.96%、7.62%,同比分別上漲5.72%、13.40%;白條雞平均價格為9.00元,環(huán)比持平,同比持平。
據(jù)了解,11月份牛羊肉價格上漲的原因主要有:一是氣溫逐漸降低,牛羊肉消費進(jìn)入傳統(tǒng)旺季,需求量增多;二是受環(huán)保養(yǎng)殖的影響,養(yǎng)殖場數(shù)量減少,加之牛、羊養(yǎng)殖周期長,收益小,牛羊養(yǎng)殖戶減少,導(dǎo)致市場上牛、羊的供應(yīng)量減少,牛羊肉價格明顯上漲。
11月份泰山區(qū)生豬價格低位運行,每500g(下同)月平均價格為6.04元,環(huán)比下降8.35%。據(jù)了解,生豬價格下降的主要原因是受“非洲豬瘟”病情影響,豬肉總體需求量下降,生豬滯銷。
雞蛋平均零售價格上漲5.07%。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,11月份泰山區(qū)雞蛋每500g(下同)平均價格為4.77元,環(huán)比上漲5.07%,同比上漲6.00%。
據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,11月1日-23日,泰山區(qū)雞蛋供需平衡,價格平穩(wěn)運行,11月底開始,肉類需求量大幅增多,雞蛋需求量相對減少,11月27日雞蛋價格降至4.60元,降幅為4.17%。
水產(chǎn)品平均零售價格平穩(wěn)運行。11月份泰山區(qū)水產(chǎn)品價格整體呈平穩(wěn)態(tài)勢,每500g(下同)均價為15.40元,環(huán)比持平,同比下降0.65%。帶魚、鯽魚、鯉魚、鲅魚、蝦均價分別為15.00元、10.00元、7.00元、15.00元、30.00元,環(huán)比分別持平。
蔬菜平均零售價格下降19.18%。11月份,泰山區(qū)重點監(jiān)測的17種蔬菜呈1漲1平15降,每500g(下同)月平均零售價格為2.57元,較上月的3.18元下降19.18%。其中,因氣溫降低,露天生長的韭菜下市,市場供應(yīng)量減少,11月底韭菜價格由2.50元上漲至4.00元,漲幅為60.00%;土豆供需平衡,價格平穩(wěn)運行,剩余15種蔬菜價格均有不同程度的下降,降幅較大的六種蔬菜分別為芹菜、大白菜、西紅柿、黃瓜、油菜、蕓豆,平均零售價格分別為2.06元、1.09元、3.72元、2.06元、1.94元、4.67元,降幅分別為36.75%、34.01%、32.32%、31.48%、29.29%、24.12%……
據(jù)了解,11月份蔬菜價格大幅下降的原因主要有:一是11月份氣溫適宜,有利于蔬菜的生長、存儲和運輸,種植、儲運成本降低;二是11月份本地秋季蔬菜上市量大幅增多,蔬菜市場供應(yīng)量充足,致使蔬菜價格呈下降態(tài)勢。
隨著氣溫逐減降低,本地秋季蔬菜市場供應(yīng)量將有所減少,后期蔬菜的生長、運輸、儲存成本將有所增加,預(yù)計12月份泰山區(qū)蔬菜價格或?qū)⒊尸F(xiàn)穩(wěn)中有漲的趨勢。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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