在人們生活質量提高的同時，健康飲食觀念被越來越多的人們所重視，與此同時，健康食品在市場行業(yè)中刮起了一陣熱風。而其中的活性炭黑色食品也開始擁抱健康，走進更多消費者的日常飲食。

        那么，深受年輕人的歡迎的活性炭黑色食品，真的如所說的那樣對人體健康有益嗎?

1、活性炭的健康功能是真的嗎?

        活性炭是一種粉末，由骨炭、椰子殼、木屑和煤制成，經高溫碳化后制成。該成分目前已經廣泛用于可食用黑色食品，常見于冰淇淋、比薩餅皮、漢堡面包、拿鐵咖啡、功能飲料、糕點、意大利面甚至雞尾酒。

        長期以來，活性炭被宣稱具有抗衰老功能，有助于減輕體重、降低膽固醇。阿育吠陀醫(yī)學體系中，常用它來美白牙齒和清除體內有毒的霉菌孢子?；钚蕴康谋砻娣浅６嗫?，這意味著它擅長吸收物質，并且在緊急情況下醫(yī)生通常會用它們吸收人體內的毒素。

        近年來，活性炭被吹捧為可以促進腎 臟健康，幫助解決腹瀉和胃腸道問題，甚至具有抗炎作用。很多飲料和甜品在加入活性炭后，加入了“排毒”功能的聲稱，但迄今為止有限的研究顯示，活性炭的“健康”和“排毒”功能并沒有足夠的理論依據。

        “有人表示活性炭有助于減少腹脹和腸胃氣脹。但是目前大多數實驗者年齡在30-40歲，并且已經進行了一定的飲食限制，使用了尚未經過驗證的工具以獲得結果。”英國飲食協(xié)會顧問兼英國飲食協(xié)會(BDA)主任KirstenJackson這樣說。

        “并且這些研究的結果是相互矛盾的，一些人認為活性炭可能有用，而另一些人則表示服用這種成分沒有任何好處，它還沒有在任何真正有消化問題的人身上進行測試。”

2、活性炭能保護口腔健康嗎?

        在個人護理方面，活性炭據稱具有促進口腔健康和美白牙齒的功能，這得到了市場上含有活性炭的一些個人護理和口腔保健產品的支持。

        “實際上沒有證據表明活性炭可以為我們的口腔健康帶來任何好處。相反，許多含活性炭的產品實際上可能是有害的，因為它們如果不含有足夠的有效成分(如氟化物)，會導致蛀牙和其他口腔健康問題。此外，活性炭可能過度研磨牙齒，這意味著它們會磨損牙齒的牙釉質，這會導致牙齒疼痛和敏感性增加。”一位口腔健康基金會發(fā)言人表示。

3、活性炭的安全性缺乏足夠的法規(guī)支撐

        在美國，FDA目前沒有關于活性炭作為著色劑和營養(yǎng)強化劑添加到食品中的規(guī)定，但是，企業(yè)可以申請使用活性炭的“公認安全”(GRAS)狀態(tài)。如果獲得此狀態(tài)，則可在FDA正式批準之前合法使用含活性炭的成分/產品。

        然而，就在去年夏天，紐約市衛(wèi)生和心理衛(wèi)生部(DOHMH)禁止全市食品和飲料中的所有活性炭應用，DOHMH認為這是危險的，并且健康聲稱不足，該禁令基于缺乏明確FDA指南的活性炭使用。對于使用活性炭作為賣點的紐約企業(yè)而言，這一消息讓人非常遺憾。它們不得不通過使用活性炭的其他替代選擇，如黑芝麻粉和墨魚墨，來保持食品天然的黑色。

4、黑色食品仍是重要的趨勢

        作為一種顏色趨勢，活性炭的發(fā)展勢頭仍然很強勁，并且在許多產品應用中都可以看到。早在四月，SwirlsIceCream就推出了黑色冰淇淋，該公司認為黑色冰淇淋將受到尋求新的飲食體驗的消費者的青睞。

        “黑色食品的趨勢在國際上已經火爆了很長一段時間。我們見過黑色漢堡包、黑色馬卡龍甚至是黑色意大利面。”SwirlsIceCream的創(chuàng)始人表示。

        這種冰淇淋的黑色是通過添加由椰子殼制成的植物性活性炭粉而產生的，因此它也符合植物性食物的趨勢，因為活性炭粉末本身是無味的，可以保證冰淇淋在黑色的外表下保持和過去一致的香草味。

        隨著黑色健康食品的不斷發(fā)展，未來或在健康食品市場擁有一定的地位?？傊?，活性碳黑色食物的發(fā)展值得業(yè)內人士關注。