檳榔作為一種能讓人上癮的食品，有無數(shù)人拜倒在其耐嚼勁爽的口感下。檳榔鮮果的存儲條件嚴苛，一旦存儲不當容易在短時間內變質發(fā)霉。對檳榔進行簡單烘干不僅利于運輸存儲，價格還能提升3倍以上。故而海南多對檳榔進行烘干處理，當前正是檳榔青果上市時節(jié)，檳榔烘干卻遭遇環(huán)保困局。
　　檳榔土法熏烤取締拉鋸戰(zhàn)現(xiàn)在進行時
 
　　檳榔烘干有悠久歷史，海南當?shù)剞r(nóng)戶以往多選用土法進行熏烤，這種方式成本低廉的同時會對環(huán)境造成巨大破壞。海南生態(tài)環(huán)境廳經(jīng)分析和現(xiàn)場查驗發(fā)現(xiàn)，今年10月以來影響本省部分市縣環(huán)境空氣質量的主要因素為檳榔土法熏烤。
 
　　為此，取締土法熏烤檳榔的行動不斷出現(xiàn)。像去年，萬寧市就出臺了《萬寧市全面整治檳榔加工業(yè)污染環(huán)境工作方案》；定安縣也改造、新建檳榔烘干設備爐1000個以上，清理取締傳統(tǒng)熏烤土爐4000多個……今年海南更是計劃通過地方立法打擊檳榔土法熏烤，起草《海南省大氣污染防治條例》，強化對檳榔加工行業(yè)的監(jiān)管；同時各大深加工企業(yè)也聯(lián)合起來簽署《關于加強行業(yè)自律的聲明》，表明將“拒絕收購傳統(tǒng)土法烘烤的檳榔產(chǎn)品，從根本上消除海南土法烘烤檳榔的現(xiàn)象；優(yōu)先、優(yōu)價采購海南省生態(tài)環(huán)境廳和省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認可的環(huán)保黑果烘烤設備生產(chǎn)出的黑果”。
 
　　隨著一系列行動的出現(xiàn)，土法熏烤檳榔的道路將愈發(fā)艱難，轉移熏烤點到市縣交界處，甚至是隱秘山林里也只能獲得一時安寧，更徹底的解決方案應是尋求更環(huán)保的檳榔深加工方式。
 
　　檳榔環(huán)保高效烘干設備不斷出現(xiàn)
 
　　蒸汽烘干是較為常見的替代土法熏烤的一項工藝。通常需要使用蒸汽烘干房，這一設備通過烘干房內的高溫熱循環(huán)對檳榔進行烘干，避免與外界氣體交換可能帶來產(chǎn)品污染問題。同時，這一設備的時間、溫度均可自行調節(jié)，滿足不同企業(yè)的對檳榔烘干的差異化需求。此外，設備排放出來的氣體經(jīng)水霧除塵技術處理后，能夠達到排放標準，實現(xiàn)環(huán)保要求。
 
　　熱泵烘干設備在節(jié)能方面的優(yōu)勢更甚。這類設備利用逆卡諾原理，吸收烘干房外空氣的熱量并轉移到烘干房內，使得內部溫度提高，帶走物料水分。產(chǎn)生的余熱還能夠直接被熱泵回收，用來加熱冷干空氣。作為一項新型、節(jié)能的新技術，熱泵烘干機在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率低的問題和烘干成本高的難題，具有節(jié)能減排、安全環(huán)保、烘干效果好、高效節(jié)能、運行費用低、節(jié)省勞動成本和使用范圍廣泛等優(yōu)點。
 
　　當然相較于土法熏烤，利用環(huán)保烘干設備對檳榔進行加工在前期還面臨著成本上升的難題，為推行綠色環(huán)保烘干設備，當前部分地區(qū)對此類設備進行補貼。相關單位還需抓住機遇，加快布局節(jié)能環(huán)保型的烘干設備。