資訊 > 市場動態(tài) > 山東鄆城：羊肉價格持續(xù)上漲
山東省鄆城縣監(jiān)測中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月上旬鄆城縣市場上羊肉價格由9月份的30元/斤上升至35元/斤，進(jìn)入11月份延續(xù)上漲行情，價格漲至38元-40/斤，目前該價格一直保持未有回落。去年同期，羊肉價格為30-32元/斤，無論是消費(fèi)者還是商販紛紛表示現(xiàn)期的羊肉價格是幾年來價格較高、漲幅較大的，創(chuàng)5年來新高。
據(jù)經(jīng)銷羊肉的師傅介紹，近期，活羊也不好收購，不少商販從外地販運(yùn)羊，活羊價格高了不少。我國北方大部分地區(qū)都有冬天吃羊肉進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，特別是近日氣溫驟降，天氣寒冷，喝羊湯、涮羊肉成為了百姓餐桌上的美食。羊肉的需求量加大，銷售漸入佳境。
本輪羊肉價格上漲的主要原因：一方面羊肉具有御寒補(bǔ)身的功效，每到秋冬季節(jié)，羊肉就到了傳統(tǒng)的銷售旺季，需求大幅增長，自然會推高羊肉價格。另一方面，受2015年至2016年羊肉的價格低迷影響，養(yǎng)殖戶大量淘汰基礎(chǔ)母羊，導(dǎo)致市場羊源不足；加上養(yǎng)殖成本上漲，人工、飼料都在漲價，導(dǎo)致養(yǎng)羊成本上升，最終導(dǎo)致羊肉上漲。
預(yù)計隨著元旦、春節(jié)臨近，馬上就要到人們過年大采購的日子。據(jù)羊肉經(jīng)營戶介紹，從往年來看，每到過年期間，羊肉消費(fèi)量會增加?；驇友蛉鈨r格再漲，春節(jié)前鄆城縣羊肉價格下降的可能性較小，仍有上漲的動力，未來一段時間將一直保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢。預(yù)計要等到明年“立春”節(jié)氣以后，價格才有可能回落。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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