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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 老字號(hào)年夜飯“一桌難求” 網(wǎng)上半成品年夜飯受捧

    2019-01-07 來源:食品伙伴網(wǎng)
    一進(jìn)臘月意味著離過年不遠(yuǎn)了,如果現(xiàn)在才想著去預(yù)訂年夜飯已經(jīng)太晚了。新京報(bào)記者走訪了解到,目前多家京城老字號(hào)餐廳年夜飯餐位幾乎全部“爆滿”,最早的預(yù)訂竟然是提前一年前。老字號(hào)年夜飯餐位訂不上,不少消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向電商平臺(tái),“年夜飯半成品套餐”成為熱搜,新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上各種價(jià)位的年夜飯?zhí)撞途梢灾付òl(fā)貨日期,6-8人食用的半成品套餐普遍價(jià)格在300多元。

          一進(jìn)臘月意味著離過年不遠(yuǎn)了,如果現(xiàn)在才想著去預(yù)訂年夜飯已經(jīng)太晚了。新京報(bào)記者走訪了解到,目前多家京城老字號(hào)餐廳年夜飯餐位幾乎全部“爆滿”,最早的預(yù)訂竟然是提前一年前。老字號(hào)年夜飯餐位訂不上,不少消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向電商平臺(tái),“年夜飯半成品套餐”成為熱搜,新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上各種價(jià)位的年夜飯?zhí)撞途梢灾付òl(fā)貨日期,6-8人食用的半成品套餐普遍價(jià)格在300多元。

      心急市民年夜飯?zhí)崆耙荒暧?/strong>

      “以前過年都是回老家,今年父母來北京和我們一起過年,就想著去飯館預(yù)訂年夜飯,真沒想到這離過年還有一個(gè)多月,竟然基本上都預(yù)訂滿了。”市民劉先生說,他先后找了四五家餐廳,“包間根本想都別想,得到的答復(fù)都是留下電話,如果有退訂的可以通知。”他只能在大廳預(yù)訂了一個(gè)大桌。

      新京報(bào)記者走訪了部分老字號(hào),同和居月壇店、什剎海店春節(jié)包間已經(jīng)基本爆滿,大廳還有部分散座可預(yù)訂,同和居日壇店雖然開業(yè)不久,目前也只有大廳可接受預(yù)訂。同春園飯店春節(jié)還有部分雅座可接受特定時(shí)段預(yù)訂。“提前兩三個(gè)月就有不少顧客開始預(yù)訂年夜飯的。”同和居張經(jīng)理說,“最早的半年之前就有預(yù)訂的了,年夜飯一直比較搶手,不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)戰(zhàn)預(yù)訂年中飯。”

      而又一順除夕的雅間在去年9月份就差不多訂出一半了,又一順楊經(jīng)理說,“雖然春節(jié)在2月份,但老顧客提前一年、半年預(yù)訂的不在少數(shù)。不少老顧客都是去年春節(jié)吃飯的時(shí)候順便就下了第二年的單子。”

      記者也采訪了部分市民,很多預(yù)訂年夜飯的都是老顧客,“年年都在老字號(hào)吃年夜飯,所以都是今年吃順便訂明年。”像同和居、同春園、烤肉宛、峨嵋酒家、鴻賓樓、馬凱餐廳、烤肉季等老字號(hào),有五六成的年夜飯雅間基本屬于吃完上一年度的年夜飯,就把下年的直接預(yù)訂了。有的老顧客甚至一次想預(yù)訂兩年的,但目前餐廳只接受一年期的預(yù)訂。

      電商平臺(tái)半成品訂購火爆

      隨著網(wǎng)購火爆,不少喜歡宅在家里的消費(fèi)者連日用品都懶得上超市,年夜飯也選擇在網(wǎng)上搜。“我試著到網(wǎng)上找,沒想到年夜飯?zhí)撞驮陔娚唐脚_(tái)上都成熱搜了,什么風(fēng)味兒的都有,價(jià)格還實(shí)在。”家住通州的市民高先生告訴新京報(bào)記者,適合6-8人的普通套餐價(jià)格才300多元,雞鴨魚肉樣樣齊全,“如果在餐館現(xiàn)點(diǎn)價(jià)格得貴一倍”;如果想吃得更豐盛一些,帶龍蝦、魚翅、螃蟹、青貝等海鮮在內(nèi)的套餐24道菜,價(jià)格不到800元。“這樣也挺好的,現(xiàn)在開車去飯店用餐,路上堵、停車也是問題。半成品年夜飯送到家,稍微加工就可以了。”

      記者在某電商平臺(tái)看到,一款16道菜的年夜飯半成品套餐月銷量1369件,價(jià)格在三四百元左右的套餐月銷量基本上都在300多件以上。除了讓人眼花繚亂的各式套餐,消費(fèi)者還可以選擇指定餐飲企業(yè)推出的半成品。不少餐飲企業(yè)也提供半成品線上配送服務(wù),從價(jià)格上來說,一些半成品的價(jià)格比店內(nèi)成品便宜3成左右,10人餐的價(jià)格普遍在四五百元。半成品年夜飯送到家也不用擔(dān)心味道走樣,商家都會(huì)隨帶配料用量、制作方法等提示說明。

      各大老字號(hào)推出的新年禮盒也賣得火。慶豐包子鋪的年貨禮盒包含京八件、小包點(diǎn)、翠花酸菜以及各種醬貨;主打手工餃子的惠豐餃子樓推出了包含醬貨、丸子、米粉肉、童子雞等“硬菜”,玫瑰豆包、黑芝麻豆包等主食的新年禮盒和五彩速凍手工水餃禮盒;同和居的三個(gè)門店推出了價(jià)位不等的數(shù)款成品和半成品禮盒,同春園飯店將店里的干燒黃魚、水晶肴肉、黃橋燒餅等拿手菜都裝進(jìn)了半成品禮盒。華天二友居肉餅則推出了北京小吃、醬肉等新年禮盒。

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