資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 山東菏澤：糧油價(jià)格穩(wěn)定 雞蛋價(jià)格略降
據(jù)山東省菏澤市價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測，與上周相比，菏澤市場主要成品糧、食用油、肉類價(jià)格穩(wěn)定，雞蛋價(jià)格略降，蔬菜價(jià)格總體略漲。
主要糧油價(jià)格穩(wěn)定。1月3日，特一粉、粳米、桶裝（5L/桶）花生油和大豆油全市平均價(jià)格分別為1.81元/斤、2.60元/斤、136.22元/桶、40.52元/桶，與12月27日相比，分別持平。小麥、玉米全市平均價(jià)格分別為1.22元/斤、0.91元/斤，與12月27日相比，分別持平。
肉類價(jià)格基本穩(wěn)定。1月3日，豬肉（精瘦肉）、五花肉全市平均價(jià)格分別為12.83元/斤、10.28元/斤，與12月27日相比，分別持平；與上月同期相比，五花肉略漲1.08%；與上年同期相比，分別下降6.49%、10.14%。
牛肉、羊肉、雞肉、鯉魚全市平均價(jià)格分別為29.83元/斤、34.89元/斤、7.63元/斤、6.56元/斤，與12月27日相比，牛肉、羊肉、鯉魚分別略漲0.37%、0.95 %、0.92%。
雞蛋價(jià)格略降。1月3日，雞蛋全市平均零售價(jià)格為4.08元/斤，比12月27日的4.13元/斤略降1.21%，比上月同期的4.18元/斤下降2.39%，比上年同期的4.41元/斤下降7.48%。
蔬菜價(jià)格總體略漲。1月3日，重點(diǎn)監(jiān)測的19種蔬菜全市平均零售價(jià)格為2.43元/斤，與12月27日平均相比，7升4平8降，總體略漲0.30%；與上月同期平均相比，總體上漲17.43%。
與12月27日相比，上漲幅度較大的蔬菜主要有油菜、蕓豆，價(jià)格分別為2.67元/斤、5.83元/斤，分別上漲22.48%、13.65%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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