資訊 > 市場動態(tài) > 研究發(fā)現(xiàn)豬脂肪組織調(diào)控基因及分子機(jī)制
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所苗向陽研究員及團(tuán)隊(duì)采用多組學(xué)及生物信息學(xué)方法，發(fā)現(xiàn)了參與調(diào)控豬脂肪沉積的基因及其信號調(diào)控通路，構(gòu)建了其基因表達(dá)調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，首次系統(tǒng)深入地揭示了調(diào)控豬脂肪沉積的分子機(jī)制。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《細(xì)胞生理生化（CellularPhysiologyandBiochemistry）》上。
我國生豬存欄、出欄、豬肉產(chǎn)量均居世界，養(yǎng)豬業(yè)一直是我國畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。長期以來，國內(nèi)外豬的遺傳改良主要集中在提高生長速度、減少飼料消耗、降低背膘厚、增加胴體瘦肉率方面，且取得了明顯的改良效果，但生長速度和瘦肉率的提高均直接或間接地導(dǎo)致了豬肉品質(zhì)的下降。隨著人們生活水平的提高及營養(yǎng)、保健意識的增強(qiáng)，對豬肉的需求已不僅僅局限在量上，對質(zhì)的要求也越來越高。
肌內(nèi)脂肪是影響肉質(zhì)的重要因素。多年來，在以高瘦肉率和快速生長為目標(biāo)的選育過程中，豬肉品質(zhì)下降，其主要原因是豬肉脂肪含量的減少，尤其是肌內(nèi)脂肪沉積減少。該研究通過對不同脂肪沉積能力的豬脂肪組織基因表達(dá)情況進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)了調(diào)控豬脂肪沉積的關(guān)鍵功能基因、miRNA、cir？cRNA、lncRNA及其靶基因與信號調(diào)控通路。研究具有較強(qiáng)的可行性和創(chuàng)新性，為拓展豬肉品質(zhì)及預(yù)防代謝性疾病研究提供了新的思路和方法，為豬優(yōu)良種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用和分子育種提供了科學(xué)依據(jù)，具有重要的理論和實(shí)際意義。
白面包香精是一種專門用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對風(fēng)味和口感要求的不斷提高，白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn)，成為提升產(chǎn)品競爭力的重要原料。
生姜香精是一種以生姜為原料提取或合成的香料，廣泛應(yīng)用于食品、飲料及日化產(chǎn)品中。生姜香精以其獨(dú)特的辛辣香氣和清新的芳香感，成為提升產(chǎn)品風(fēng)味和吸引消費(fèi)者的重要原料。隨著消費(fèi)者對天然香料需求的增長，生姜香精因其天然、安全和多功能的特點(diǎn)，備受行業(yè)青睞。
全氣動灌裝封口機(jī)是一種采用氣動技術(shù)驅(qū)動的自動灌裝和封口設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的包裝生產(chǎn)線上。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、操作靈活和高效精準(zhǔn)的特點(diǎn)，全氣動灌裝封口機(jī)成為中小型企業(yè)以及特定產(chǎn)品包裝的理想設(shè)備。
燕麥葡聚糖是一種從燕麥中提取的天然可溶性膳食纖維，因其獨(dú)特的生理功能和健康益處，近年來受到廣泛關(guān)注。燕麥葡聚糖不僅能夠改善腸道健康，還對調(diào)節(jié)血脂、控制血糖等方面具有積極作用，成為現(xiàn)代健康食品和功能性營養(yǎng)品的重要原料。
凝膠糖果作為一種獨(dú)特的軟質(zhì)糖果，因其口感細(xì)膩、色彩豐富、造型多樣，受到消費(fèi)者的廣泛喜愛。凝膠糖果不僅在傳統(tǒng)休閑食品市場占有重要地位，也逐漸向功能性和健康化方向發(fā)展，成為市場上的新興熱點(diǎn)。
抹茶香精作為一種重要的食品香料，因其獨(dú)特的茶香和豐富的層次感，在食品、飲料及日化產(chǎn)品中得到廣泛應(yīng)用。抹茶香精源自抹茶的天然風(fēng)味，通過現(xiàn)代提取技術(shù)與調(diào)配工藝，將抹茶的鮮爽苦甘巧妙濃縮，幫助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)風(fēng)味提升和品質(zhì)差異化。
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