資訊 > 熱點資訊 > 科學家研發(fā)新型可食用殺菌保鮮膜
近期，來自賓夕法尼亞州立大學、泰國宋卡王子大學、卡賽薩特大學和泰國科學技術(shù)研究所的國際科學家團隊，研發(fā)了一種新型透明抗菌薄膜，可以與其所覆蓋的海產(chǎn)品一起食用，有望用于海鮮保鮮。
保護食物的新鮮度非常重要，特別是海鮮，因為它可能會被有毒細菌感染。此前，賓夕法尼亞州立大學首席科學家Catherine Cutter教授曾開發(fā)出一種含有精油和納米顆粒的可食用殺菌涂料，美國農(nóng)業(yè)部也在研發(fā)一種以牛奶為原料的殺菌薄膜，新加坡國立大學也在用甲殼類動物殼中發(fā)現(xiàn)的一種化合物制作可食用殺菌薄膜。
與先前研究不同的是這一國際科學家團隊打造的薄膜一開始是一種透明的明膠—木薯淀粉和一種可降解聚合物聚己二酸/對苯二甲酸丁二酯（PBAT）組成，之后往其中加入了抗菌藥物Nisin Z和LAE。該薄膜保鮮策略是先將海產(chǎn)品浸入到上述制備的凝膠中，在干燥之后形成一層柔性薄膜，然后它們會被真空包裝起來并冷凍，在儲存期間，抗菌藥物會慢慢地殺死可能存在的任何微生物。在實驗室測試中，大眼鯛和老虎蝦片被刻意接種了大腸桿菌和兩種沙門氏菌，然后被涂上薄膜進行真空包裝。隨后，它們被冷凍到4℃的環(huán)境下一個月時間或冰凍90天時間，經(jīng)過分析科學家們發(fā)現(xiàn)海鮮里的細菌數(shù)量大大減少。目前，該團隊正在探索這項技術(shù)商業(yè)化的方法。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價值。
歐防風（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨活或防風草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬，帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動，從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力，使物料在篩面上運動，實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點，自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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