資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 改造母雞基因，可產(chǎn)含人體蛋白質(zhì)的蛋
愛丁堡大學(xué)研究人員通過對母雞基因進(jìn)行改造，使其產(chǎn)下的雞蛋中含有某些人體蛋白質(zhì)，為生產(chǎn)人類健康所需的蛋白和治療疾病找到了非常廉價的途徑。該研究成果刊發(fā)于近期出版的《BMC生物技術(shù)》上。
雞蛋已被廣泛用于培育用作疫苗的病毒，例如流感疫苗。這項由英國研究與創(chuàng)新基金（UKRI）資助的研究項目，其最初目的是為了尋找用于科學(xué)研究的高質(zhì)量蛋白質(zhì)的生產(chǎn)方法。研究人員采用新的方法，對母雞的遺傳基因（DNA）進(jìn)行編碼，使其新產(chǎn)生的蛋白質(zhì)作為蛋清的一部分被產(chǎn)生出來。
到目前為止，經(jīng)過基因改造的母雞已能夠產(chǎn)生兩種類型的人體蛋白質(zhì)。一種是被稱為干擾素（IFNalpha2a）的人體蛋白質(zhì)，它具有強大的抗病毒和抗癌作用；另一種是名為巨噬細(xì)胞（CSF）的人類和豬類蛋白質(zhì)版本，其正被用于開發(fā)一種刺激受損組織自我修復(fù)的療法。
目前基于蛋白質(zhì)的藥物，如抗體療法中使用的阿瓦斯汀和赫賽汀等，高質(zhì)量生產(chǎn)它們的方法就是哺乳動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)，不僅生產(chǎn)成本昂貴且產(chǎn)量低；其他方法則需要復(fù)雜的純化系統(tǒng)和額外的處理技術(shù)，成本也很高。
研究人員說，對母雞基因進(jìn)行修飾，并沒有對其身體產(chǎn)生不良影響，它仍然能夠正常下蛋。由于三個雞蛋就足以產(chǎn)生相關(guān)臨床藥物的劑量，而雞每年可以產(chǎn)下約300個雞蛋，因此，研究人員認(rèn)為，用雞下蛋這種廉價方法，不僅可以為科研用途生產(chǎn)高質(zhì)量蛋白，而且未來還可用于治療性蛋白和某些重要藥物的生產(chǎn)。
項目主要責(zé)任人、愛丁堡大學(xué)羅斯林科技公司的赫倫博士說：“我們很高興開發(fā)出這項充滿潛力的技術(shù)，它不僅能夠在未來為人類提供新的治療方法，而且還有助于科研活動和動物健康。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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