資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 打破男性壟斷！11家女主廚餐廳入榜法國(guó)米其林指南
據(jù)外媒28日?qǐng)?bào)道，為解決性別不平衡問(wèn)題，“2019法國(guó)米其林指南”選出史上最多的11家女主廚經(jīng)營(yíng)的餐廳，頒予星級(jí)殊榮。報(bào)道稱，今年總計(jì)有75家餐廳首度獲得米其林一星、二星或三星榮譽(yù)，其中有11家是女主廚經(jīng)營(yíng)的餐館。
其中24歲的年輕女主廚塞德福貞（Julia Sedefdjian）的新餐廳巴別塔（Baieta）獲得一星；勒凱萊克（Stephanie Le Quellec）則替旗下巴黎餐廳場(chǎng)景（La Scene）贏得二星殊榮。
據(jù)報(bào)道，2018年法國(guó)米其林指南幾乎不見(jiàn)女主廚人影，只有兩名女主廚受到贊賞，且都是與男性同事合作。2017年，在首度列入“星級(jí)”榜單的70家餐廳中，只有一家是由女主廚領(lǐng)軍。
法國(guó)米其林指南的新國(guó)際發(fā)展部主任普勒內(nèi)克先前承諾，將為今年指南帶來(lái)新氣象，肯定才華洋溢的年輕主廚與女主廚。
普勒內(nèi)克說(shuō)，“這反映了法國(guó)美食活力充沛，所有地區(qū)都是，才華洋溢的年輕主廚創(chuàng)設(shè)餐廳，他們通常是敢于冒險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)家。”
普勒內(nèi)克此前曾強(qiáng)調(diào)，米其林評(píng)審員不是依據(jù)“配額”評(píng)選或是“降低標(biāo)準(zhǔn)”，今年只是試著在挑選更具多元性的餐廳，而不是僅僅根據(jù)主廚來(lái)歷或烹飪風(fēng)格來(lái)定。
據(jù)悉，今年也有許多國(guó)際主廚摘星，很多是日本人，而阿根廷主廚克萊格瑞克是目前在法國(guó)榮獲三星榮譽(yù)的外國(guó)人。
42歲的克萊格瑞克說(shuō)，“太感動(dòng)了，感謝你們！實(shí)在是太榮幸了。”克萊格瑞克是坐落于蔚藍(lán)海岸的Mirazur餐廳的主廚，這家餐廳去年在“全球50家餐廳”中榮獲第4名。
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