資訊 > 食品原材料 > 瑞士研究證明：黑巧克力可緩解腹瀉和益智
據(jù)歐聯(lián)網(wǎng)援引歐聯(lián)通訊社報道，《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）日前刊文稱，瑞士巴塞爾和蘇黎世科研人員研究證明，可可含量高的巧克力有助于緩解腹瀉。與此同時，黑巧克力具有益智的作用。
據(jù)報道，雖然“吃黑巧克力好”的觀念已在坊間流傳很久，但一直沒有得到科學(xué)驗證，瑞士巴塞爾St. Clara醫(yī)院和蘇黎世大學(xué)醫(yī)院研究結(jié)果，證實了吃巧克力有助于緩解腹瀉和益智的作用。
巴塞爾和蘇黎世大學(xué)醫(yī)院的科研人員在16名實驗對象分別食用了黑巧克力（可可含量72%）和白巧克力（可可含量0%）后，對他們腸蠕動速度進行了測試。實驗參與者回答了關(guān)于身體感受情況的問題，其大腦活力通過正電子發(fā)射斷層掃描（PET）測定。測試結(jié)果證實，攝入黑巧克力后，可以鎖定大腦受到激活的具體區(qū)域。
研究人員表示，測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，黑巧克力攝入能夠顯著減慢腸道蠕動的速度，因此黑巧克力可成為腹瀉藥物的一種替代。
研究同時發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力可以增進腦力。黑巧克力對大腦的刺激主要發(fā)生在視覺皮層，它可以幫助人們更好地完成對物體的識別和視覺跟蹤。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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