據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)的牧場(chǎng)主、農(nóng)戶和行業(yè)團(tuán)體正在努力捍衛(wèi)“肉”這個(gè)詞的定義，借此放慢Impossible Burger等“人造肉”產(chǎn)品的發(fā)展勢(shì)頭。

        報(bào)道中稱，動(dòng)物制品游說團(tuán)體正在說服各州立法者實(shí)施一些法律來明確規(guī)定，只有來自動(dòng)物的食品才能被定義為“肉”（meat）。

        目前還不清楚這項(xiàng)在各州層面開展的活動(dòng)能否成功定義“肉”的范圍，或者限制植物替代品的銷售。其中一項(xiàng)較為極端的提案要求，應(yīng)該在華盛頓州將銷售實(shí)驗(yàn)室培育的肉制品的行為定性為犯罪，并禁止使用該州的基金從事相關(guān)研究。

        Impossible Foods和Beyond Meat等創(chuàng)業(yè)公司開發(fā)在實(shí)驗(yàn)室培育、基于植物的肉類替代品，這類產(chǎn)品已經(jīng)逐漸成為主流，甚至可以在一定程度上跟真肉媲美，還可以在很多地方的超市和快餐店買到。據(jù)悉，到2025年，急速增長(zhǎng)的替代肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到75億美元。

        但牧場(chǎng)主及其同盟卻希望盡早保護(hù)自己的領(lǐng)地，以免為時(shí)已晚。

        僅在過去幾個(gè)星期，就有大約15個(gè)州的立法者出臺(tái)了立法提案，希望禁止這些創(chuàng)業(yè)公司將自己的產(chǎn)品稱作“肉”?！都~約時(shí)報(bào)》稱，肉制品提供商擔(dān)心重蹈奶制品行業(yè)的覆轍——后者就曾經(jīng)嘗試禁止杏仁和大豆飲料使用“奶”（milk）這個(gè)詞，但卻以失敗告終。

        一年前，美國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)也采取了類似的措施，向美國(guó)農(nóng)業(yè)部提交了一份15頁的請(qǐng)?jiān)笗?，要求官方?duì)“牛肉”（beef）和“肉”加以定義。

        但相關(guān)創(chuàng)業(yè)公司認(rèn)為，非肉漢堡運(yùn)動(dòng)并不值得擔(dān)心。Beyond Meat創(chuàng)始人、CEO伊森·布朗（Ethan Brown）說：“我認(rèn)為這其實(shí)對(duì)我們利大于弊，因?yàn)檫@針對(duì)究竟什么是肉，以及肉的來源對(duì)消費(fèi)者究竟是否重要，引發(fā)了一場(chǎng)全國(guó)性的討論。”

        實(shí)驗(yàn)室培育的肉制品行業(yè)有一批強(qiáng)大的支持者，例如，比爾·蓋茨（Bill Gates）、萊昂納多·迪卡普里奧（Leonardo DiCaprio）、杰克·韋爾奇（Jack Welch）、KPCB和泰森食品（Tyson Foods）都是Beyond Meat的投資者。