資訊 > 市場動態(tài) > INC：腰果卡路里含量可能比以前認為的低
在最近發(fā)表在《Nutrients》雜志上的一項人體干預試驗中，美國農業(yè)部(USDA)農業(yè)研究局(ARS)貝爾茨維爾人體營養(yǎng)研究中心(Beltsville Human Nutrition Research Center)的研究人員研究了腰果的有效能量含量。
招募了18名健康志愿者參與這項為期9周的研究。參與者在4周的一個療程中食用添加了腰果(42克/天)的對照基礎飲食，或者在另一個療程中食用不添加腰果的對照基礎飲食。在每個干預階段的一周收集研究中的飲食樣本，以及18名志愿者的糞便和尿液，并分析蛋白質、脂肪和能量含量。通過這些，研究人員能夠確定腰果的實際可消化能量含量。
研究結果表明，腰果的有效能量（卡路里）含量比美國現(xiàn)行食品標簽和數(shù)據(jù)庫（包括國家標準營養(yǎng)參考數(shù)據(jù)庫(National Nutrient Database for Standard Reference)）中一般標明的能量（卡路里）含量低16%。這些誤差必須糾正，以便向消費者提供準確的能量值。目前報告的能量值是163千卡/份，而美國農業(yè)部的研究人員發(fā)現(xiàn)，一份28克（1盎司）腰果的可代謝能量含量是137千卡。
與此同時，發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的另一項研究得出結論，每天食用42克腰果不會增加LDL（低密度脂蛋白）“壞”膽固醇水平[2]。該研究還發(fā)現(xiàn)，每天在典型的西式飲食中添加42克腰果，可能有助于降低PCSK9酶，而較低的PCSK9濃度與清除血液中LDL“壞”膽固醇有關。
這項研究得到了Global Cashew Council（全球腰果理事會）和INC International Nut and Dried Fruit Council的支持。
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