資訊 > 市場動態(tài) > 消費淡季到來 大慶雞蛋價格猛降重回"三"字頭
春節(jié)過后，由于消費需求變化，市民餐桌上常見的肉蛋等食品的價格都出現(xiàn)了下跌。近日，記者走訪市區(qū)多家超市及農(nóng)貿(mào)市場了解到，雞蛋價格在春節(jié)后的這段時間里出現(xiàn)了明顯下跌，從節(jié)前的每斤近五元錢跌到了現(xiàn)在的三元出頭。據(jù)不少商家介紹，隨著春節(jié)后雞蛋消費淡季的到來，預計近期內(nèi)雞蛋價格難以出現(xiàn)大幅上漲。
記者在超市遇到了正在挑選雞蛋的王女士。她告訴記者，家里所有食品的采買都由她負責，春節(jié)過后，明顯感覺雞蛋價格下跌了，“春節(jié)時10塊錢就能買10多個雞蛋，現(xiàn)在能買一兜子。”王女士說。
記者走訪東風新村多個菜市場和超市發(fā)現(xiàn)，雞蛋的價格普遍在3.3元/斤左右，不少超市還打出“雞蛋限時特賣”的招牌，價格低至2.95元/斤。一家超市的負責人劉女士告訴記者，春節(jié)期間雞蛋時賣到4.50元/斤，之后就越來越便宜，銷量也有所下降。
“與春節(jié)期間高點相比，經(jīng)過近一個月的下跌，目前雞蛋價格已經(jīng)下降兩成多，而在最近半個月，雞蛋價格降得更加明顯。”劉女士說。
楊先生從事雞蛋批發(fā)生意十多年了，對于每年節(jié)后雞蛋價格季節(jié)性下跌，他已經(jīng)習以為常了。“目前雞蛋市場供大于求，短期內(nèi)很難出現(xiàn)大的漲幅。”楊先生說。
對于蛋價如此之快，多位雞蛋銷售商表示，冬季蛋雞產(chǎn)蛋量減少，再加上趕上過春節(jié)，雞蛋供不應求，雞蛋價格較高；春節(jié)過后天氣轉(zhuǎn)暖，消費需求下降，蛋雞產(chǎn)蛋量也相應增加，市場供應量增加，價格就開始下跌。
采訪中，多位業(yè)內(nèi)人士表示，按照慣例，每年3月份一般都是雞蛋消費淡季，6月份以前雞蛋價格仍以下跌為主，但大幅下跌可能性不大。隨著端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日到來，市場需求增加，價格會重新回暖。
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隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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