資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 用途分級(jí)技術(shù)實(shí)現(xiàn)生乳優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 保障乳品質(zhì)量安全
走進(jìn)超市,不難發(fā)現(xiàn),鮮奶的價(jià)格出現(xiàn)不同程度的小幅上漲。除了鮮奶,一些常溫奶的價(jià)格也出現(xiàn)了上漲。據(jù)悉,從去年8月開始,生鮮奶價(jià)格開始反彈并持續(xù)上升。
有業(yè)內(nèi)人士表示,國(guó)內(nèi)生鮮乳出現(xiàn)小幅上漲,其中非常重要的原因是奶牛養(yǎng)殖成本的提高與產(chǎn)奶量的減少。但是,值得注意的是,由于產(chǎn)奶量相對(duì)減少,要更加重視生鮮乳的品質(zhì),防止不良商販為了牟取利益,將奶源不分等級(jí)混合使用。
筆者了解到,針對(duì)奶源遍布在外的生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)(即養(yǎng)殖環(huán)節(jié))難以控制的實(shí)際情況,蘇州工業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展委員會(huì)積極落實(shí)三大措施,嚴(yán)把生鮮乳收購(gòu)關(guān),確保若質(zhì)量安全。其中,加大監(jiān)督檢測(cè)力度,增加檢測(cè)頻次,對(duì)進(jìn)廠前的生鮮乳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢,每次抽檢2—3輛車。監(jiān)測(cè)指標(biāo)覆蓋國(guó)家公布的三聚氰胺、恩諾沙星、抗生素、環(huán)丙沙星等所有違禁添加物,切實(shí)地從原奶上把好乳品質(zhì)量關(guān)。
此外,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)將所有奶站納入信息化監(jiān)管體系,實(shí)施全覆蓋的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè),建立了無(wú)縫隙的質(zhì)量安全追溯體系。例如,在監(jiān)管監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)方面,我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)生鮮乳收購(gòu)站和運(yùn)輸車覆蓋。目前,乳品主要指標(biāo)都達(dá)到歷史水平。即便與國(guó)際先進(jìn)水平相比,我國(guó)奶產(chǎn)品整體安全狀況也已經(jīng)達(dá)到很高水平。
另外,在《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,生乳中細(xì)菌總數(shù)分為四個(gè)等級(jí),但是主要參考每毫升生鮮乳含有細(xì)菌總數(shù),如低于50萬(wàn)個(gè)為一級(jí),低于100萬(wàn)個(gè)為二級(jí),低于200萬(wàn)個(gè)為三級(jí),低于400萬(wàn)個(gè)為四級(jí)。同時(shí),生乳蛋白質(zhì)含量每100克不低于2.95克。這種方式保證了不同等級(jí)生鮮乳的有效利用,但是是無(wú)法直觀地判斷哪一種等級(jí)適合何種乳品的加工。而某團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)的品質(zhì)提升與綠色低碳工藝關(guān)鍵技術(shù)”很好地解決此問題。
據(jù)相關(guān)人員介紹,由于該研究很好地了解了我國(guó)奶類質(zhì)量安全變化特征,研發(fā)出我國(guó)生乳用途分級(jí)技術(shù),并可以將生乳分為特優(yōu)級(jí)、優(yōu)級(jí)、良級(jí)和合格4個(gè)級(jí)別。近幾年,我國(guó)生乳質(zhì)量提升非???,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)已經(jīng)高于國(guó)標(biāo)了。諸如特優(yōu)級(jí)生乳高于歐盟標(biāo)準(zhǔn),適用于加工優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳,這樣也在一定程度上避免了次級(jí)生乳充當(dāng)優(yōu)質(zhì)乳用于生產(chǎn),保證巴氏殺菌乳品質(zhì)。
由于該技術(shù)解決了因?yàn)槟淘床环值燃?jí)混合使用而造成大量?jī)?yōu)質(zhì)奶源浪費(fèi)、優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價(jià)的重大產(chǎn)業(yè)難題,也使優(yōu)質(zhì)奶源用于加工優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品并供應(yīng)市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)真正優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。另外,不僅保護(hù)了奶農(nóng)利益,維護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益,也穩(wěn)定了我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè),繼續(xù)推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)朝著高質(zhì)量方向發(fā)展,提振消費(fèi)者信心,不斷提升乳制品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。
據(jù)工作人員介紹,生乳用途分級(jí)技術(shù)研發(fā)中,還建立了優(yōu)質(zhì)乳綠色低碳加工工藝,很好地實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)奶源與優(yōu)質(zhì)加工工藝相結(jié)合,引領(lǐng)奶業(yè)從數(shù)量發(fā)展升級(jí)為優(yōu)質(zhì)綠色發(fā)展,有力地提升了國(guó)產(chǎn)奶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。此外,優(yōu)質(zhì)乳加工工藝,摒棄了傳統(tǒng)加工工藝中的預(yù)巴殺和閃蒸工序,溫度由原來(lái)的90℃左右下降到70℃左右,并且每噸加工成本降低15%以上,CO2、SO2排放量都有所降低,推動(dòng)了奶業(yè)綠色低碳發(fā)展。
毋庸置疑,我國(guó)奶業(yè)正朝著高質(zhì)量方向大步邁進(jìn)。但是,在奶源(如生鮮乳)安全問題上,仍需要時(shí)刻緊繃“神經(jīng)”,不能出現(xiàn)任何問題。相信“優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)的品質(zhì)提升與綠色低碳工藝關(guān)鍵技術(shù)”研究成果定能實(shí)現(xiàn)真正優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),協(xié)助守好奶源品質(zhì)安全關(guān)。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材,廣泛應(yīng)用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領(lǐng)域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導(dǎo)熱性,可有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)保質(zhì)期,同時(shí)在工業(yè)生產(chǎn)中具有廣泛的功能應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生產(chǎn)對(duì)包裝材料的高要求,鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
氣動(dòng)真空上料機(jī)是一種利用氣動(dòng)原理實(shí)現(xiàn)物料輸送的先進(jìn)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。氣動(dòng)真空上料機(jī)通過負(fù)壓吸力將粉末、顆?;蛐K狀物料從料倉(cāng)輸送至加工或儲(chǔ)存設(shè)備,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、高效化操作,顯著提高生產(chǎn)效率并減少人工干預(yù)。
真空加料機(jī)是一種用于物料輸送和加料的專業(yè)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及粉體加工行業(yè)。真空加料機(jī)通過負(fù)壓吸力將粉末、顆?;蛐K狀物料從料倉(cāng)輸送到加工設(shè)備或儲(chǔ)料容器,具有高效、潔凈和自動(dòng)化的特點(diǎn),能夠顯著提升生產(chǎn)效率和工藝穩(wěn)定性。
磷酸三鈣是一種常見的無(wú)機(jī)化合物,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料及化工行業(yè)。磷酸三鈣具有良好的生物相容性和穩(wěn)定性,可作為鈣補(bǔ)充劑、食品添加劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。隨著人們對(duì)骨骼健康和營(yíng)養(yǎng)需求的重視,磷酸三鈣在現(xiàn)代生活中扮演著重要角色。
甜菊糖苷是一種從甜菊葉中提取的天然甜味劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品及藥品行業(yè)。甜菊糖苷具有高甜度、低熱量和良好的水溶性,能夠?yàn)楫a(chǎn)品提供甜味而不增加額外熱量,成為糖尿病人群、減肥人群及健康飲食者的理想選擇。隨著天然甜味劑需求的增長(zhǎng),甜菊糖苷在現(xiàn)代食品加工中扮演著重要角色。
飲料吸嘴袋是一種集包裝與飲用于一體的柔性包裝形式,廣泛應(yīng)用于果汁、乳飲料、功能性飲品及兒童飲品行業(yè)。飲料吸嘴袋通常由食品級(jí)復(fù)合膜材料制成,既保證了飲品的安全與新鮮,又方便消費(fèi)者隨時(shí)飲用。隨著便捷包裝和個(gè)性化飲品需求的提升,飲料吸嘴袋逐漸成為現(xiàn)代飲品包裝的重要選擇。
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