青稞俗稱裸大麥，具有生育期短、耐寒性強等特點，主要生長在青藏高原高海拔地區(qū)，是我國藏區(qū)的大農(nóng)作物、主導優(yōu)勢作物，也是釀造工業(yè)、飼料加工業(yè)的重要原料。隨著健康養(yǎng)生的興起，青稞以其豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用，受到消費者的青睞。

　　青海作為我國青稞作物的主產(chǎn)區(qū)，2018年，青稞種植面積達到100萬畝，占全省糧食作物播種面積的1/4，青稞產(chǎn)量約占全國藏區(qū)青稞總產(chǎn)的20%以上。近年來，隨著人們對青稞產(chǎn)品的需求不斷增加，青海通過提升科研技術(shù)、選育良種等多項措施，力推青稞產(chǎn)業(yè)精深加工轉(zhuǎn)型升級，青稞產(chǎn)品越來越豐富，青稞產(chǎn)業(yè)成為朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　加快全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)

　　目前，我國藏區(qū)青稞加工主要以小作坊為主，尚未實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標準化的大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。青稞開發(fā)基本處于初級階段，產(chǎn)品單一、附加值低，缺乏青稞深加工利用途徑，嚴重制約了青稞資源的有效開發(fā)利用。

　　為推進青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2018年下半年，青海特邀全國從事青稞研究的著名專家和雜糧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)企業(yè)家，組建了青海青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展咨詢專家組，并召開“青海青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進行動啟動會”，為青海青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。

　　如何降低國內(nèi)大麥青稞生產(chǎn)成本，提高種植比較效益和加工消費的性價比，擴大食品、啤酒、飼料和飼草加工消費是現(xiàn)階段大麥青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的重大難題。

　　“隨著青稞加工業(yè)不斷發(fā)展，青稞米、青稞掛面、青稞餅干、青稞速食面等系列大眾化食品深受國內(nèi)外消費者喜愛。全省從事青稞生產(chǎn)加工的企業(yè)有16家，青稞加工量已占全省總產(chǎn)量的1/3，青海也成為藏區(qū)青稞加工轉(zhuǎn)化率的省份，青稞的商品化率高達83%以上。”青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王玉虎說。

　　據(jù)介紹，青海目前已初步形成了科研、種植、加工和銷售的青稞全產(chǎn)業(yè)鏈條，并開發(fā)了青稞酒、速食面、餅干、陳醋等多個青稞產(chǎn)品。

　　青稞+企業(yè)創(chuàng)品牌帶民富

　　“2018年，公司生產(chǎn)青稞等雜糧產(chǎn)品1.8萬多噸，與農(nóng)牧民簽訂青稞等雜糧種植600公頃，帶動農(nóng)牧區(qū)900戶雜糧種植戶增收135萬元。”青海新綠康食品有限責任公司銷售部經(jīng)理朱憲銘說，青稞系列產(chǎn)品已遠銷北京、上海、廣東、河南、河北、山東、湖北等省市，且供不應求。

　　2005年8月成立的青海新綠康食品公司，是青海首家以高原特色農(nóng)產(chǎn)品——青稞、蕎麥、燕麥、苦蕎、藜麥等雜糧為原料，生產(chǎn)具有高原特色雜系列產(chǎn)品的專業(yè)公司。

　　“我們企業(yè)打造自己的有機青稞原料供應基地，實行標準化、模塊化生產(chǎn)，不但可以保證產(chǎn)量、提高品質(zhì)，還能通過土地流轉(zhuǎn)、雇傭產(chǎn)業(yè)工人的方式，增加農(nóng)民務工人數(shù)，提高百姓收入。”朱憲銘說。

　　“去年，我家種植的20畝青稞全部賣到了公司，每年種植青稞收入達到9000元。這樣的合作已經(jīng)有6個年頭了，每年公司和我們簽訂種植合同，統(tǒng)一配種、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一收購，年年比市場價高出幾角錢。”湟中縣魯沙爾鎮(zhèn)地窖村農(nóng)民王永俊說。2011年，他來到青海新綠康食品公司做機修工。

　　2015年，該公司“青穗”牌商標被評為青海省著名商標，2017年成為青海省農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，同年成立新綠康青稞產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，通過合作社和個人流轉(zhuǎn)、租賃土地533公頃種植青稞，為企業(yè)精深加工、研發(fā)銷售提供了保障。

　　“以前拿著產(chǎn)品推銷無人問津，自2016年參加展會，與安徽燕之坊食品有限公司牽線，年供貨1000多噸。作為全國青稞米、青稞面加工的企業(yè)，公司現(xiàn)70%的產(chǎn)品銷往我國江淮地區(qū)。”朱憲銘介紹說。

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