資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 日本今春將迎來一大波食品飲料漲價(jià)潮
據(jù)日本時(shí)事通訊社報(bào)道，由于物流費(fèi)用和原材料價(jià)格的上漲使企業(yè)即便削減成本也無法承受，日本從3月份開始，冰激凌、魚肉糜制品等日常食品將會(huì)相繼漲價(jià)。4月份之后，牛奶、酸奶、大瓶裝飲料等多種飲品和食品的價(jià)格也將會(huì)上漲。再加上10月份的消費(fèi)稅上調(diào)，日本民眾的生活成本可能會(huì)面臨巨大壓力。
今春3月波漲價(jià)中，明治公司決定提高公司生產(chǎn)的23種冰激凌的價(jià)格，其中主力產(chǎn)品“明治Essel超級(jí)杯”的建議零售價(jià)將會(huì)由140日元提高到151日元。明治公司為取得消費(fèi)者的理解，對(duì)本次漲價(jià)進(jìn)行了說明：“雖然本公司一直在想方設(shè)法承擔(dān)成本的上升，但是以現(xiàn)在的價(jià)格，銷售將難以為繼。”森永乳業(yè)把公司的固定產(chǎn)品“Pino”的售價(jià)修訂為152日元，比現(xiàn)在的售價(jià)提高了11日元。江崎格力高和樂天兩家公司也因物流費(fèi)等成本上漲，決定上調(diào)各種冰激凌的價(jià)格。
日本水產(chǎn)公司將“活竹輪”等所有家庭裝肉糜制品的出貨價(jià)格上調(diào)5%-10%，漲價(jià)的主要原因是含有明太魚肉糜成分的原材料價(jià)格和人工費(fèi)用上漲。冷凍食品方面，日本制粉公司包括米飯?jiān)趦?nèi)的16種產(chǎn)品價(jià)格將會(huì)上漲5%-13%。如果家庭負(fù)擔(dān)加重，那么就會(huì)促使日本民眾的節(jié)約意識(shí)增強(qiáng)。
4月份以后，成本的上升還將會(huì)繼續(xù)轉(zhuǎn)嫁到牛奶、大瓶裝飲料、方便面等日常飲品和食品的銷售價(jià)格上。幾乎25年沒有漲過價(jià)的日本可口可樂瓶裝公司和三得利公司，也同時(shí)宣布提高飲料價(jià)格，其中2升裝的清涼飲料大概提價(jià)20日元左右。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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