資訊 > 市場動態(tài) > 從小龍蝦謠言事件論證食品追溯的必要性
夏季正是小龍蝦上市的季節(jié)，餐桌上已經(jīng)可以看到大快朵頤的食客，然而那些關(guān)于小龍蝦的“言論”每年都會傳播一邊，讓很多消費者對小龍蝦產(chǎn)生嚴重的誤解，比如很多人傳播說“小龍蝦在臭水溝中繁殖最快”“小龍蝦體內(nèi)重金屬超標”等等。
小編認為，這不僅折射出人們對食品安全的要求越來越高，也反映出了目前食品生產(chǎn)過程的不透明化。人們之所以對小龍蝦存在普遍的誤解，是因為不了解小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境，而僅僅是通過網(wǎng)絡(luò)上片面的言論來推斷。另一方面小龍蝦的養(yǎng)殖戶又未將養(yǎng)殖細節(jié)公開化，消費者能得到的產(chǎn)品信息有限，由此造成了消費者和原料供應(yīng)者之間的信息不對稱。
不僅僅是小龍蝦，對于其他食品，這種信息不對稱的情況也很常見。歸根結(jié)底，要避免這種誤解出現(xiàn)，企業(yè)需要積極將原料的生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)刃畔⒐_化，做到“讓真相變透明，讓過程變清晰。”只有實現(xiàn)生產(chǎn)加工儲藏運輸銷售全過程可追溯，才能保證消費者在對食品有疑惑時能查詢到真實的可靠的資料，避免食物謠言引起的誤解和恐慌。另一方面，對食品的追溯過程也可以提高企業(yè)的品牌知名度，實現(xiàn)其長期利益。
目前國內(nèi)專業(yè)第三方食品追溯平臺逐步完善，建立食品追溯既能追蹤食品的流向，又能追溯到生產(chǎn)廠家，既能實現(xiàn)消費者對生產(chǎn)和原料和過程的探求，也能滿足廠家對食品安全的全程監(jiān)管。無論是從滿足消費者自身需求出發(fā)，還是從企業(yè)的長遠發(fā)展考慮，食品追溯都將令企業(yè)大獲裨益。卓奇食品追溯平臺創(chuàng)始人符春彥告誡廣大消費者，對于謠言要有一定的鑒別能力，才能有進有退，選擇適合自己的食品。
人參藍莓粉是一種將人參和藍莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍莓粉集合了人參的補氣養(yǎng)身和藍莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
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