惡性腫瘤（癌癥）已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅中國(guó)人群健康的主要公共衛(wèi)生問(wèn)題之一，根據(jù)國(guó)家癌癥中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，惡性腫瘤死亡占居民全部死因的23.91％，平均每天超過(guò)1萬(wàn)人被確診為癌癥，每分鐘有7.5個(gè)人被確診為癌癥。其中肝癌等消化系統(tǒng)腫瘤依然是我國(guó)主要的惡性腫瘤。

　　目前對(duì)于癌癥尚無(wú)十分有效的治療方法，但世界癌癥研究基金會(huì)表示，30%-50%的癌癥病例是可以預(yù)防的，飲食中的一些營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。比如我們熟知的番茄紅素就是一種活性很強(qiáng)的抗氧化劑，具有延緩衰老、抗動(dòng)脈粥樣硬化、防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病等效果。

　　近日發(fā)表在Cancer Prevention Research上的一項(xiàng)研究再次證實(shí)了番茄紅素的抗癌作用。研究用高脂飲食喂養(yǎng)小鼠，結(jié)果發(fā)現(xiàn)番茄可以預(yù)防試驗(yàn)小鼠的脂肪肝、肝癌的發(fā)生。

　　番茄紅素是何方神圣？

　　番茄紅素（Lycopene）又稱(chēng)ψ—胡蘿卜素，屬于異戊二烯類(lèi)化合物，是類(lèi)胡蘿卜素的一種。由于最早從番茄中分離制得，故稱(chēng)番茄紅素。其他果蔬中也含有不同水平的番茄紅素，如番石榴、西瓜、葡萄柚、木瓜等。

　　研究詳情

　　研究人員以小鼠為研究對(duì)象，在其2周齡時(shí)感染一種稱(chēng)為二乙基亞硝胺的致癌物（主要導(dǎo)致肝癌），在6周齡時(shí)分成兩組，并使其攝入不健康的高脂肪飲食：一組喂食不健康的高脂肪食物以及富含番茄紅素的番茄粉（TP），另一組只喂食相同的高脂肪食物。

　　24周后，結(jié)果顯示，富含番茄紅素的番茄粉可以有效減少脂肪肝、炎癥和肝癌的發(fā)生。而且，番茄粉會(huì)增加有益微生物群的豐富度和多樣性，并防止一些與炎癥有關(guān)的細(xì)菌過(guò)度生長(zhǎng)。

　　試驗(yàn)中用到的番茄紅素的量，對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)，相當(dāng)于每天吃?xún)傻饺齻€(gè)番茄或一份番茄醬意大利面。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，相比于同樣劑量的純化番茄紅素補(bǔ)充劑，番茄在預(yù)防癌癥發(fā)展上有更大的有效性。這可能是由于番茄中其他營(yíng)養(yǎng)素的潛在有益作用，例如維生素E、維生素C、葉酸、礦物質(zhì)、酚類(lèi)化合物和膳食纖維等。

　　下一步研究人員將在人體中開(kāi)展高質(zhì)量的隨機(jī)臨床試驗(yàn)，以更多地了解番茄中的番茄紅素在降低炎癥和肝 臟疾病風(fēng)險(xiǎn)中的作用。

　　除了減少脂肪肝、肝癌的發(fā)生，番茄紅素還有以下保健功效：

　　1.    抗衰老

　　國(guó)外學(xué)者曾對(duì) 400 例受試者進(jìn)行調(diào)查,調(diào)查表明, 衰老與血液中番茄紅素的降低有直接關(guān)系。另外患有老年功能性障礙疾病的患者體內(nèi)番茄紅素的含量比正常人低, 因此研究者提出番茄紅素在預(yù)防老年功能性障礙、提高老人自理能力等方面有重要作用。

　　2.    降脂降糖

　　研究表明，番茄紅素在低密度脂蛋白氧化過(guò)程中具有較強(qiáng)的抑制作用，可以預(yù)防冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生概率。荷蘭學(xué)者通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可以降低血液中的血清膽固醇含量, 該實(shí)驗(yàn)選取了 66 名患有心肌梗塞的患者，提取了他們的血液進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些患者身體內(nèi)的番茄紅素含量明顯低于正常人群。另外，番茄紅素可擊碎大分子脂質(zhì),促使其快速進(jìn)行氧化，從而消耗體內(nèi)過(guò)多脂肪,清除血管壁脂質(zhì),改善動(dòng)脈硬化,降低血脂、血壓、消除肥胖。

　　3.    抗癌

　　人體中的番茄紅素含量與一些癌癥的發(fā)病率均呈負(fù)相關(guān),特別對(duì)前列腺癌的發(fā)病具有很強(qiáng)的抑制作用。番茄紅素的脂溶性可以靶向包裹腫瘤細(xì)胞,阻斷營(yíng)養(yǎng)源,從而餓死腫瘤細(xì)胞并抑制擴(kuò)散。其抗突變性,可以刺激淋巴細(xì)胞大量釋放腫瘤抑制因子,誘導(dǎo)細(xì)胞間隙調(diào)控生長(zhǎng)信號(hào),使癌變組織因失去營(yíng)養(yǎng)而逐漸萎縮至消失。

　　，小編要提醒大家的是，研究人員普遍認(rèn)為攝入富含番茄紅素的天然食物可能比分離或純化的番茄紅素更有效地發(fā)揮作用。

　　不說(shuō)了，小編要去買(mǎi)番茄咯~

　　參考：

　　1.Hui Xia et al. Dietary Tomato Powder Inhibits High-Fat Diet–Promoted Hepatocellular Carcinoma with Alteration of Gut Microbiota in Mice Lacking Carotenoid Cleavage Enzymes. Cancer Prevention Research, 2018, doi:10.1158/1940-6207.CAPR-18-0188.

　　2.傅喆暾, 袁杰, 黃雄偉, 等 .番茄紅素研究概況 及應(yīng)用前景 [J].現(xiàn)代中藥研究與實(shí)踐,2007(1): 58-61.