資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 動物實驗表明調(diào)整飲食可助預(yù)防癡呆癥
美國南加州大學(xué)等機構(gòu)研究人員研究發(fā)現(xiàn)，實驗小鼠在聯(lián)合攝入綠茶中的多酚類活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸，成功逆轉(zhuǎn)了阿爾茨海默病癥狀。
阿爾茨海默病是一種常見的癡呆癥。研究人員表示，許多小鼠實驗的新發(fā)現(xiàn)未必適用于人體。盡管如此，這一發(fā)現(xiàn)表明，某些現(xiàn)有的植物補充劑或者改變飲食結(jié)構(gòu)有助于預(yù)防阿爾茨海默病。
研究團隊在美國《生物化學(xué)雜志》上介紹，他們將32只患阿爾茨海默病的實驗鼠分成4組，每組再分別混入相同數(shù)量健康小鼠作為對比。在3個月時間里，研究人員根據(jù)小鼠體重給組小鼠攝入相應(yīng)劑量的EGCG和阿魏酸作為飲食補充，第二和第三組小鼠各攝入其中一種成分，第四組作為對照組，飲食不添加任何一種成分。
在實驗前后，研究人員對小鼠進行了一系列神經(jīng)心理學(xué)測試，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過“EGCG+阿魏酸”組合療法的阿爾茨海默病小鼠改善了空間感和記憶力，在測試中的表現(xiàn)與健康小鼠相當(dāng)。
阿爾茨海默病一大成因是貝塔淀粉樣蛋白在腦中積聚形成斑塊，導(dǎo)致腦細胞死亡，目前尚無有效療法。研究認為，EGCG和阿魏酸可以阻止貝塔淀粉樣蛋白積聚形成斑塊，還能減少大腦中的神經(jīng)炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)。
論文作者之一、美國南加州大學(xué)生理學(xué)和神經(jīng)科學(xué)教授特倫斯·湯說，這一發(fā)現(xiàn)“讓我們很受鼓舞”，人們不需要花時間來等待阿爾茨海默病藥物推向市場，而是可以從今天開始調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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