資訊 > 市場動態(tài) > 牛油果不是“超級食物”，單一種類食物營養(yǎng)有限
21歲姑娘小劉每天都要吃一個牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有時就用一個牛油果代替，她認為這樣有營養(yǎng)又能減肥。是這樣嗎？營養(yǎng)學(xué)家說，牛油果的脂肪含量比豬肉還高，一個略大點的牛油果的熱量相當(dāng)于三碗米飯。
牛油果吃起來味道并不明顯、口感也并非爽脆香甜，它的賣點并非口感和味道，而在于“健康”。但營養(yǎng)學(xué)家表示，這類“超級食物”其實是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。牛油果宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護心 臟，降低膽固醇，減肥”，究其原因，是因為牛油果中含有約2%的蛋白質(zhì)。
牛油果有蛋白不假，但更有脂肪。牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%。就熱量而言，一個200g的牛油果熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯熱量也才116kcal。稍微吃個大一點的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳說，牛油果是食物的一個種類，單一種類的食物所能取得的效果都是有限的。我們的營養(yǎng)是靠多種食物均衡化的飲食才能夠滿足，才能達到需求。她并不否認，牛油果的營養(yǎng)也有獨特的特點，它所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，是植物脂肪，比一些飽和脂肪酸、動物脂肪，從健康角度來講可能更有利一點，但是這個脂肪總量必須不能超標(biāo)。在能量不超標(biāo)的情況下，可以把它放在自己的膳食計劃里，但同時也得要吃谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性食物。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標(biāo)準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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