資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 牛油果不是“超級(jí)食物”，單一種類食物營養(yǎng)有限
21歲姑娘小劉每天都要吃一個(gè)牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有時(shí)就用一個(gè)牛油果代替，她認(rèn)為這樣有營養(yǎng)又能減肥。是這樣嗎？營養(yǎng)學(xué)家說，牛油果的脂肪含量比豬肉還高，一個(gè)略大點(diǎn)的牛油果的熱量相當(dāng)于三碗米飯。
牛油果吃起來味道并不明顯、口感也并非爽脆香甜，它的賣點(diǎn)并非口感和味道，而在于“健康”。但營養(yǎng)學(xué)家表示，這類“超級(jí)食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭，在營養(yǎng)學(xué)界并沒有明確的定義。牛油果宣傳的關(guān)鍵詞聚焦在了“保護(hù)心 臟，降低膽固醇，減肥”，究其原因，是因?yàn)榕Ｓ凸泻屑s2%的蛋白質(zhì)。
牛油果有蛋白不假，但更有脂肪。牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超過了普通豬肉脂肪含量的15%。就熱量而言，一個(gè)200g的牛油果熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果，你等于吃了將近3碗飯！
華中科技大學(xué)協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔡紅琳說，牛油果是食物的一個(gè)種類，單一種類的食物所能取得的效果都是有限的。我們的營養(yǎng)是靠多種食物均衡化的飲食才能夠滿足，才能達(dá)到需求。她并不否認(rèn)，牛油果的營養(yǎng)也有獨(dú)特的特點(diǎn)，它所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，是植物脂肪，比一些飽和脂肪酸、動(dòng)物脂肪，從健康角度來講可能更有利一點(diǎn)，但是這個(gè)脂肪總量必須不能超標(biāo)。在能量不超標(biāo)的情況下，可以把它放在自己的膳食計(jì)劃里，但同時(shí)也得要吃谷類和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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