資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 糯米淀粉和淀粉的區(qū)別究竟有哪些？
糯米淀粉又名糯米粉，是糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干。
【糯米淀粉和淀粉的區(qū)別究竟有哪些？】
糯米淀粉與淀粉是有區(qū)別的，雖然兩者在外觀上很相似，但是是兩種完全不一樣的食品，都是潔白的粉質(zhì)，兩者遇到水都會(huì)吸水，但是糯米粉在煮熟后會(huì)有韌性，而淀粉不會(huì)。在日常的烹飪中，糯米粉一般用來制作湯圓、糯米餅等，淀粉一般用來做羹或者是勾芡。
糯米是糯稻脫殼的米，主產(chǎn)于我國(guó)南方。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等。
食用糯米粉有以下幾種功效：
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
糯米中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復(fù)體力；豐富的B族維生素可以促進(jìn)食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。
2.緩解尿頻
糯米的收澀作用明顯，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米有收澀、止汗等功效。因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用糯米粉，既可防病又能強(qiáng)身。
3.補(bǔ)脾暖胃
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣.對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有"糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品"。
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