資訊 > 市場動態(tài) > 韓食藥處公布“網(wǎng)紅”店鋪檢查結(jié)果，部分商家被爆存在衛(wèi)生問題
據(jù)《韓民族日報》3月20日報道，韓國食品醫(yī)藥品安全處（食藥處）當(dāng)日公布了對韓國“網(wǎng)紅”糕點商家和飯店的檢查結(jié)果，其中部分商家存在衛(wèi)生不合格等問題。
據(jù)報道，食藥處近期對48家韓國高人氣“網(wǎng)紅”美食店進行了檢查，發(fā)現(xiàn)其中的20家存在違反《食品衛(wèi)生法》和《畜產(chǎn)品衛(wèi)生管理法》的行為
主要違反內(nèi)容有：生產(chǎn)與使用未標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品、違反衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，以及違反原料儲存條件等。而且，其中不乏拿破侖西餅店（首爾江南區(qū)）、圣心堂（大田中區(qū)）以及江陵面包茶館（江原道江陵市）等品牌。
報道稱，食藥處計劃對相關(guān)轄區(qū)的地方自治團體采取行政處分等措施，并在3個月內(nèi)進行二次檢查，以核實上述20家店家是否進行整改。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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