資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 孕期攝入Omega-3脂肪酸，或可預(yù)防后代童年時(shí)期肥胖
近日，一項(xiàng)發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會(huì)網(wǎng)絡(luò)開放期刊》（AMANetworkOpenjournal）上的新研究表明，孕期補(bǔ)充Omega-3二十二碳六烯酸（DHA）可以降低后代在兒童時(shí)代的血壓。據(jù)悉，在堪薩斯城、市區(qū)的幾家當(dāng)?shù)蒯t(yī)院，進(jìn)行了堪薩斯大學(xué)DHA結(jié)果研究（KUDOS）的預(yù)先設(shè)定二次分析。KUDOS是一項(xiàng)三期、隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照臨床試驗(yàn)。
在2006年1月10日至2009年11月17日期間，有350名孕婦參與了KUDOS試驗(yàn)，研究人員一直隨訪到她們的孩子18個(gè)月大。在懷孕期間，這些孕婦每天接受三粒安慰劑膠囊（半大豆和半玉米油）或600毫克的DHA。
190名兒童的家長同意對(duì)他們的孩子進(jìn)行額外的隨訪，直到2016年4月29日結(jié)束。參與測試的研究人員在所有兒童完成試驗(yàn)前對(duì)隨機(jī)化不知情。數(shù)據(jù)分析時(shí)間為2017年5月23日至2018年7月10日。該次分析共納入171名兒童。在這些兒童中，89人（52.0%）隨機(jī)分為DHA組，82人（47.9%）隨機(jī)分為安慰劑組。
研究人員分別在隨訪的第4年、4.5年、5年、5.5年和6年測量孩子的收縮壓（SBP）和舒張壓（DBP），并使用混合模型分析可能的協(xié)變量以生成最終模型。
，研究人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)于SBP和DBP，試驗(yàn)干預(yù)（安慰劑或DHA）與兒童體重狀況（5年體重指數(shù)<85th或>85th百分位）之間存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的相互作用。在孕期服用安慰劑的母親生產(chǎn)的超重或肥胖兒童的SBP和DBP，高于服用DHA的母親生產(chǎn)的超重或肥胖兒童；服用DHA的母親生產(chǎn)的超重或肥胖兒童和沒有接受DHA的母親生產(chǎn)的非超重或肥胖兒童，SBP和DBP則沒有明顯差異。
研究人員因此得出結(jié)論，孕期攝入DHA似乎可以減輕兒童超重或肥胖與血壓之間的聯(lián)系。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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