資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 西媒：氣候變化殃及海產(chǎn)品 海洋酸化危害牡蠣生存
西媒稱，氣候變化最不為人知的后果之一是海水酸度上升，這會(huì)對(duì)一些物種的未來生存構(gòu)成威脅，其中就包括的海鮮之一——牡蠣。
據(jù)埃菲社3月18日?qǐng)?bào)道，美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校的地球科學(xué)教授特莎·米歇爾·希爾說：“和其他雙殼貝類一樣，牡蠣也是用碳酸鈣作為殼體的原料。海水的酸化會(huì)使這一進(jìn)程變得更困難，導(dǎo)致小牡蠣在形成殼體之前死亡。”
身為地球化學(xué)家和海洋學(xué)家的希爾參加了由美國(guó)國(guó)家新聞基金會(huì)在舊金山組織的關(guān)于海洋酸度水平上升的研討會(huì)。參加研討會(huì)的還有舊金山知名牡蠣養(yǎng)殖企業(yè)Hog Island公司的聯(lián)合創(chuàng)始人兼副總裁特里·索耶。
索耶說：“牡蠣的繁殖周期大約是一年半，但最近一段時(shí)間以來，我們已經(jīng)遇到了收獲的牡蠣死亡的異常情況。”索耶說，牡蠣生命周期中最脆弱的時(shí)期是生命開始的個(gè)星期。
報(bào)道稱，導(dǎo)致地球上所有海洋酸度上升的原因是二氧化碳排放量的增加。這種氣體排放到大氣中的總量約有30%被海洋吸收。這使得海水pH值（測(cè)量酸堿度的指數(shù)）顯著下降。
例如，根據(jù)美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局公布的數(shù)據(jù)，西班牙加那利群島水域的海水pH值從1990年的8.10下降至2010年的8.07。這種情況在世界各地的海洋中普遍存在。
希爾指出：“這種酸度水平對(duì)所有有殼類生物，包括牡蠣、貽貝、海膽、帽貝、藤壺等，以及小型甲殼類生物構(gòu)成了極大的威脅。而這些生物也是體型較大的魚類的主要食物。”
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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