資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 甲殼素蛋白肽是什么？
人類對甲殼素的認(rèn)識(shí)和研究是一個(gè)漫長的過程，甲殼素的分子量太大，不能溶解于水，化學(xué)作用后變成殼聚糖，殼聚糖相當(dāng)于蛋白質(zhì)解體后的初級產(chǎn)物，肽。甲殼素蛋白肽就相當(dāng)于殼聚糖。
【甲殼素蛋白肽是什么？】
殼聚糖及其衍生的殼寡糖類物質(zhì)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的用途，既可以作為生物防治藥劑，也可以刺激植物健康生長，還可以修復(fù)污染物對土壤和植物造成的破壞。其基本作用如下。一、直接拮抗有害生物：大量實(shí)驗(yàn)證明，殼聚糖及其衍生物可以通過破壞菌絲的內(nèi)膜，尤其是液泡，來直接拮抗植物病原真菌。特別對灰霉病菌、鐮刀菌和疫霉菌有效。二、改善根際和葉周圍的環(huán)境平衡微生物種群，促進(jìn)植物開啟防御機(jī)制和生長。三、誘導(dǎo)植物產(chǎn)生對有害生物脅迫的防御反應(yīng)。四、促進(jìn)植物營養(yǎng)與生長：1、促進(jìn)植物生長和提早成熟；2、提高植物抗旱能力；3、提高植物礦質(zhì)營養(yǎng)。利用甲殼素中氮的穩(wěn)定性，可以作為控釋肥的包膜控釋材料，在低溫的冬季因?yàn)橥寥牢⑸锏幕顒?dòng)性差而控制肥料中無機(jī)氮素的釋放，既延緩了肥料的有效期，也減少了氮素的損失及對土壤和水源的污染。
總起來說，來源豐富成本低廉的甲殼素類產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用非常廣泛，但也存在著許多問題還沒有解決。當(dāng)然并不是所有的殼聚糖和寡聚糖產(chǎn)品都是理想的產(chǎn)品，且每一種產(chǎn)品具有一定的特異性，所以，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的時(shí)候不要盲目地忽悠農(nóng)民頻繁濫用，讓好鋼用在刀刃上，在作物最關(guān)鍵的生長節(jié)點(diǎn)巧妙的使用才會(huì)有更好的效果。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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