資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 甲殼素蛋白肽是什么？
人類(lèi)對(duì)甲殼素的認(rèn)識(shí)和研究是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，甲殼素的分子量太大，不能溶解于水，化學(xué)作用后變成殼聚糖，殼聚糖相當(dāng)于蛋白質(zhì)解體后的初級(jí)產(chǎn)物，肽。甲殼素蛋白肽就相當(dāng)于殼聚糖。
【甲殼素蛋白肽是什么？】
殼聚糖及其衍生的殼寡糖類(lèi)物質(zhì)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有廣泛的用途，既可以作為生物防治藥劑，也可以刺激植物健康生長(zhǎng)，還可以修復(fù)污染物對(duì)土壤和植物造成的破壞。其基本作用如下。一、直接拮抗有害生物：大量實(shí)驗(yàn)證明，殼聚糖及其衍生物可以通過(guò)破壞菌絲的內(nèi)膜，尤其是液泡，來(lái)直接拮抗植物病原真菌。特別對(duì)灰霉病菌、鐮刀菌和疫霉菌有效。二、改善根際和葉周?chē)沫h(huán)境平衡微生物種群，促進(jìn)植物開(kāi)啟防御機(jī)制和生長(zhǎng)。三、誘導(dǎo)植物產(chǎn)生對(duì)有害生物脅迫的防御反應(yīng)。四、促進(jìn)植物營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)：1、促進(jìn)植物生長(zhǎng)和提早成熟；2、提高植物抗旱能力；3、提高植物礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。利用甲殼素中氮的穩(wěn)定性，可以作為控釋肥的包膜控釋材料，在低溫的冬季因?yàn)橥寥牢⑸锏幕顒?dòng)性差而控制肥料中無(wú)機(jī)氮素的釋放，既延緩了肥料的有效期，也減少了氮素的損失及對(duì)土壤和水源的污染。
總起來(lái)說(shuō)，來(lái)源豐富成本低廉的甲殼素類(lèi)產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用非常廣泛，但也存在著許多問(wèn)題還沒(méi)有解決。當(dāng)然并不是所有的殼聚糖和寡聚糖產(chǎn)品都是理想的產(chǎn)品，且每一種產(chǎn)品具有一定的特異性，所以，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的時(shí)候不要盲目地忽悠農(nóng)民頻繁濫用，讓好鋼用在刀刃上，在作物最關(guān)鍵的生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)巧妙的使用才會(huì)有更好的效果。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類(lèi)跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類(lèi)。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類(lèi)則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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