隨著科技的發(fā)展，科學(xué)家們開始提取更多的化學(xué)元素、化學(xué)成分，應(yīng)用到各行各業(yè)，幫助人們發(fā)展，力求為人類社會的進(jìn)步做出巨大貢獻(xiàn)，苯甲酸鈉就是其中之一。苯甲酸鈉是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH值為8，溶于乙醇。
【苯甲酸鈉有什么作用】
苯甲酸鈉主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等，是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用量過多會對人體肝 臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH值，其防腐的適宜PH值為2.5~4.0。
苯甲酸鈉主要作用為1、用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑。2、防腐劑；抗微生物劑。3、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。4、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。5、用作血清膽紅素試驗的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
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