資訊 > 市場動態(tài) > 杭州市西湖區(qū)開展連鎖餐飲服務單位食品安全整治
據杭州市市場監(jiān)督管理局網站消息，針對315期間媒體曝光的“外婆家”餐飲行業(yè)食品安全問題，為進一步強化餐飲服務單位食品安全主體責任，有效防范餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故發(fā)生，西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局持續(xù)開展大型連鎖餐飲服務單位檢查，全力做好食品安全風險預警，目前已出動執(zhí)法156人次，檢查連鎖餐飲店鋪75家，發(fā)現(xiàn)臺賬不規(guī)范等問題9個，目前均已整改完畢。
強化門店管理。西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局組織轄區(qū)大型連鎖餐飲服務單位相關負責人召開食品安全風險，對餐飲單位在落實食品安全制度和進貨查驗落實、加強人員管理、加工操作過程管控、食品存儲管理、清洗消毒等方面的關鍵要素細化標準，要求餐飲單位要嚴格落實主體責任，加強日常管理，絕不能心存僥幸，必須不打折扣落實好各項制度要求，嚴防發(fā)生食品安全問題。
嚴管食材質量。針對食材質量這一餐飲食品安全源頭，西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴格督查企業(yè)履行采購查驗制度，抽查企業(yè)進貨臺賬，要求做到進貨時間、經辦人、進貨商家等記錄清晰明了，做到進貨渠道正規(guī)、有源可追溯，不能控制成本而降低食材質量；同時針對后廚衛(wèi)生開展大檢查，要求大型連鎖餐飲服務單位各通過微信等形式，每天報送后廚衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)地面存在餐廚垃圾等情況，立即要求整改。
創(chuàng)新管理方式。西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局積極探索創(chuàng)新管理方式，進一步完善和發(fā)揮好“陽光廚房”和“食品安全智慧系統(tǒng)”APP這兩個載體功能，認真查找食品安全隱患，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，不斷提升食品安全管理水平。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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