資訊 > 市場動態(tài) > 聯(lián)合國糧食危機報告顯示全球仍有1.13億人處于重度饑餓狀態(tài)
據(jù)聯(lián)合國網(wǎng)站4月2日報道，當(dāng)天發(fā)布的《2019年全球糧食危機報告》顯示，2018年，全球仍有53個國家的大約1.13億人處于重度饑餓狀態(tài)，較2017年的1.24億略有下降。這1.13億人中，有近三分之二都集中在阿富汗、剛果（金）、埃塞俄比亞、尼日利亞、南蘇丹、蘇丹、敘利亞、也門等8個國家。此外，共有17個國家的重度饑餓比例持平或是上升。
報告指出，沖突、氣候變化與經(jīng)濟波動仍是導(dǎo)致糧食不安全的主要原因。其中，2018年共有21個國家和地區(qū)的近7400萬人因沖突或安全局勢動蕩而陷入饑餓，占到全球總數(shù)的三分之二。其中大約3300萬人居住在非洲的10個國家，另有超過2700萬人居住在西亞和中東的7個國家。同時，共有2900萬人由于氣候變化和自然災(zāi)害而出現(xiàn)糧食不安全，其中絕大部分都居住在非洲。而經(jīng)濟波動則在布隆迪、蘇丹、津巴布韋等國造成1020萬人食不果腹。
報告提醒，盡管2018年重度饑餓的人口數(shù)量略有下降，但過去三年來，全球面臨糧食危機的總?cè)藬?shù)始終維持在1億以上，且波及的國家范圍正在擴大。此外，還有42個國家的1.43億人距離重度饑餓僅有一步之遙。預(yù)計在2019年，也門、剛果（金）、阿富汗、埃塞俄比亞、敘利亞、蘇丹、南蘇丹、尼日利亞北部仍將經(jīng)歷全球最為嚴重的糧食危機，上述國家有大批人口處于糧食緊急狀態(tài)，糧食需求與供給之間存在巨大缺口，導(dǎo)致營養(yǎng)不良比例高企或死亡人口增多。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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