資訊 > 市場動態(tài) > 適度飲酒并不能預(yù)防中風(fēng)
過量飲酒會增加卒中發(fā)生率，但對于少量或適度飲酒是否會增加或減少卒中發(fā)生率，此前未有明確定論?！读~刀》雜志近日刊發(fā)的一項涉及我國50萬成年人10年隨訪研究顯示，適度飲酒并不能預(yù)防中風(fēng)，隨著酒精攝入量的增加，血壓和卒中風(fēng)險逐步升高。
該研究共同通訊作者、英國牛津大學(xué)納菲爾德人口健康系教授陳錚鳴說，研究數(shù)據(jù)源自中國慢性病前瞻性研究項目，由中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院與牛津大學(xué)聯(lián)合開展，在我國10個省（區(qū)）開展，共涉及50余萬人，是目前全球的前瞻性人群隊列研究之一。
“通過分析兩個在東亞人群中常見的影響個體飲酒攝入量的遺傳變異位點發(fā)現(xiàn)，飲酒直接導(dǎo)致血壓水平的升高，并增加罹患卒中的風(fēng)險。”陳錚鳴說，這兩個常見的遺傳變異可顯著降低機體對酒精的耐受度。攜帶這些遺傳變異位點的個體，飲酒后會出現(xiàn)面部潮紅等現(xiàn)象（即喝酒臉紅反應(yīng)），并由此而大大減少飲酒量。然而，這些遺傳變異與其他生活方式如吸煙等因素?zé)o明顯關(guān)聯(lián)，因此，可用于研究酒精攝入對于健康影響的直接因果關(guān)系。
陳錚鳴表示，研究結(jié)論否定了“適度飲酒具有保護作用”的觀點，“至少對于中風(fēng)是如此。但對于心臟病，我們目前的研究發(fā)現(xiàn)還難以完全定論。未來我們將進一步收集更多的研究數(shù)據(jù)”。據(jù)這項研究估算，中國男性人群中8％的缺血性卒中和16％的出血性卒中可直接歸因于飲酒。
研究共同通訊作者、北京大學(xué)李立明教授表示，在西方人群中幾乎沒有顯著影響酒精代謝的遺傳變異，因此難以開展類似研究。該研究所揭示的在東亞人群中酒精對中風(fēng)的影響，應(yīng)該適用于全球其他人群。同樣，盡管該研究人群主要以飲用白酒為主，但研究結(jié)論同樣也適用于其他類型的酒。
李立明說，該研究提示應(yīng)參照《煙草控制框架公約》的模式，制定《酒精控制框架公約》。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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