資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 吃牛油果就能減肥？營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家：不是科學(xué)方法
近日，一篇《牛油果：一個(gè)專屬于年輕人的保健品騙局》的文章在網(wǎng)絡(luò)廣泛傳播。文章稱，從國(guó)外進(jìn)入中國(guó)的牛油果搖身一變，成了健康低脂、輕奢生活的代名詞。但關(guān)于牛油果到底能不能減肥，還得打個(gè)問(wèn)號(hào)，畢竟每100克牛油果就含有15克脂肪，吃牛油果和吃五花肉其實(shí)沒(méi)什么差別。為了弄清楚牛油果的那些營(yíng)養(yǎng)事，記者采訪了多位營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家。
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、長(zhǎng)沙市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事彭亦谷介紹，一個(gè)牛油果大約200克，按照每100克可食部分的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，蛋白質(zhì)占2%；碳水化合物占8%，其中糖的含量只有0.3%；脂肪15%，其中單不飽和脂肪酸含量有9.8克，飽和脂肪酸2.1克，這個(gè)比例和橄欖油較接近，因此脂肪酸結(jié)構(gòu)挺健康的。
此外，一般蔬菜水果鉀含量都不低，牛油果更是其中的佼佼者，每100克有507毫克鉀，還有6.8克的膳食纖維。鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。“正因?yàn)殁浤芫S持心肌功能，所以有人說(shuō)牛油果有保護(hù)心臟功效不是沒(méi)有道理的。但不可以將其當(dāng)做保健品來(lái)吃，如果真的體內(nèi)缺鉀，應(yīng)該去醫(yī)院咨詢專業(yè)醫(yī)生。”彭亦谷說(shuō)。
“指望僅靠吃牛油果來(lái)減肥、降膽固醇等，不科學(xué)也不是個(gè)好方法，還不如‘管住嘴邁開(kāi)腿’來(lái)得實(shí)在。”彭亦谷說(shuō)，具體到水果的攝入，每天建議200克到350克為宜，也就是每天蘋果、香蕉、梨子、牛油果等水果吃一個(gè)就可以了，再好的食品也不能無(wú)限制地吃。長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師彭喜春則提醒，不管牛油果發(fā)揮降脂降膽固醇還是減肥的作用，都應(yīng)在適量范圍內(nèi)食用，不是越多越好，大家不要將其神化，其本質(zhì)就是一種水果。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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