資訊 > 食品原材料 > 食品配料單需要注意哪些有效信息？
根據(jù)相關(guān)食品法律規(guī)定，包裝食品都是定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品，并且每個包裝上都會標(biāo)注食品配料單。
【食品配料單需要注意哪些有效信息】
貨架上擺放著琳瑯滿目的包裝食品，消費(fèi)者最關(guān)注的信息首當(dāng)其沖就是食品的"生產(chǎn)日期"及"保質(zhì)期"，兩個數(shù)值的疊加決定了食品的壽命，同時也清晰直接的告知消費(fèi)者該食品的新鮮程度，以指導(dǎo)購買。
關(guān)注各類營養(yǎng)指標(biāo)的人群還會特別留心一下食品的營養(yǎng)成分表，看看手中的食品食用100克時有多少千卡能量，細(xì)細(xì)盤算一下是否會超出個人每日攝取標(biāo)準(zhǔn)，符不符合自己"高蛋白低脂肪"的飲食小目標(biāo)。
除此之外，包裝商品需要注意的就是食品配料單，配料表中食品配料的添加無限制,食品添加劑的添加需遵循GB2760營養(yǎng)成分表中的項目參考GB28050，一般必須標(biāo)示的有能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和鈉。偏長的配料單一般會含有更多的調(diào)味料或添加劑，由于添加劑多是以化學(xué)名稱直接命名，其字符長度偏長，便拉長了整個配料表的長度。
偏短的配料表則多是采用了新鮮食材直接制作，食品添加劑食用的品種也不多。對于一些讓人感覺很陌生的原料配比，因其中大部分是添加劑的名稱，又以化學(xué)名稱占比最多，在家庭日常的一日三餐中很少會涉及到這些原料的使用。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物，化學(xué)式為KC2H3O2，因其良好的溶解性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源，還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能，深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽，化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源，乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C6H10CaO4，是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍，成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑，化學(xué)式為C3H5NaO2，屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽，化學(xué)式為MgSO?，常以七水合物形式存在，俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域，成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑，化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽，脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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