資訊 > 市場動態(tài) > 分不清賞味期與保質(zhì)期 2018年英國人丟棄7.2億顆雞蛋
據(jù)“中央社”報道，當(dāng)?shù)貢r間9日，來自英國的一項調(diào)查表明，因為太過依賴賞味期，英國人2018年丟棄7.2億顆雞蛋，是10年前的3倍多，價值高達(dá)1.39億英鎊。
報道稱，根據(jù)英國蛋商協(xié)會統(tǒng)計，英國2018年售出72億顆雞蛋，較前一年增加4%。不過，9日發(fā)布的一項調(diào)查顯示，英國人2018年把其中7.2億雞蛋丟進(jìn)了垃圾桶，而2008年，英國人則丟棄了2.41億顆雞蛋。
調(diào)查顯示，有29%英國人丟棄雞蛋的理由，只是因為超過賞味期。歐盟規(guī)定，雞蛋的賞味期必須定在雞蛋產(chǎn)出后28天。但事實上，雞蛋常常在超過賞味期后一段時間也不會變質(zhì)。
報道指出，賞味期（best-before date）與食品保質(zhì)期（use-by date）有很大差異，賞味期表示在這個日期之前，食物能保持質(zhì)量，而保質(zhì)期則是若過期可能會有安全風(fēng)險的疑慮。
應(yīng)用程序Too Good To Go共同創(chuàng)辦人克拉米（Jamie Crummie）表示：“如果你曾經(jīng)因為盒子上的日期標(biāo)示就把蛋丟掉，你可能浪費完全還是好的食物。食物浪費是一項相當(dāng)嚴(yán)重的問題。全世界產(chǎn)出的食物，有三分之一被浪費掉，只要一點小改變，可以帶來很大的不同。”
調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，只有23%英國人知道要怎么用水測量雞蛋是否變質(zhì)，還有20%的人不知道雞蛋可以放入冷凍室保存。
據(jù)悉，這種測量方法是：如果把蛋放進(jìn)一碗冷水中，雞蛋沉在水里躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就不要吃，這是因為雞蛋放久了，里面的氣室就變大，從而會導(dǎo)致雞蛋漂浮。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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