資訊 > 市場動態(tài) > 批發(fā)市場雞蛋、水果價格小幅上漲
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,2019年第13周(2019年3月25日~3月31日,下同)“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為117.04(以2015年為100),比前一周升0.15個點(diǎn);“‘菜籃子’產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為119.52(以2015年為100),比前一周升0.16個點(diǎn)。重點(diǎn)監(jiān)測的50家批發(fā)市場60個品種交易總量為50.78萬噸,比前一周增0.7%。
畜肉價格小幅下跌,雞蛋小幅上漲。豬肉周均價每公斤20.25元,環(huán)比跌0.9%,為連續(xù)3周上漲后下跌,同比高18.0%;牛肉每公斤60.49元,環(huán)比跌1.0%,為連續(xù)7周小幅下跌,同比高6.9%;羊肉每公斤60.14元,為連續(xù)7周小幅下跌,環(huán)比跌1.2%,同比高9.9%;白條雞每公斤15.99元,環(huán)比跌1.6%,同比高6.7%。雞蛋周均價每公斤7.33元,環(huán)比漲1.7%,同比低1.2%。重點(diǎn)監(jiān)測的以上5種畜產(chǎn)品周交易量(50家重點(diǎn)批發(fā)市場交易量合計,下同)1.92萬噸,環(huán)比增1.1%。
多數(shù)水產(chǎn)品價格小幅下跌。草魚、鯽魚、鯉魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚周均價每公斤分別為12.32元、13.19元、11.44元、13.11元、36.90元和42.92元,環(huán)比分別跌3.1%、2.0%、1.3%、1.0%、0.3%和0.1%;白鰱魚每公斤7.25元,環(huán)比漲1.8%。7種水產(chǎn)品周交易量1.21萬噸,環(huán)比增52%。
蔬菜均價環(huán)比持平。重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜周均價每公斤4.84元,環(huán)比持平,同比高24.7%。分品種看,17種蔬菜價格上漲,11種下跌;其中,大白菜、冬瓜和洋白菜環(huán)比分別漲21.8%、11.9%和11.0%,其余品種漲幅在7%以內(nèi);韭菜、西葫蘆、黃瓜和豆角環(huán)比分別跌10.5%、9.2%、9.0%和7.5%,其余品種跌幅在4%以內(nèi)。市場反映3月份蔬菜供應(yīng)處于產(chǎn)地輪換期,受天氣因素影響多種蔬菜茬口銜接不暢,部分豆類、椒類、葉類菜價格波動幅度較大,目前蔬菜總體供應(yīng)充足,從常年走勢看,菜價將于近期進(jìn)入下降通道。28種蔬菜周交易量39.33萬噸,環(huán)比增3.4%。
水果價格小幅上漲。重點(diǎn)監(jiān)測的7種水果周均價每公斤6.04元,環(huán)比漲1.0%,同比高10.6%。分品種看,西瓜、巨峰葡萄和富士蘋果環(huán)比分別漲4.9%、2.0%和0.5%;菠蘿環(huán)比基本持平;鴨梨跌1.0%。7種水果周交易量7.82萬噸,環(huán)比減3.6%。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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