資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 聯(lián)合國(guó)發(fā)布《2019年全球糧食危機(jī)報(bào)告》
聯(lián)合國(guó)近日發(fā)布的《2019年全球糧食危機(jī)報(bào)告》顯示,2018年,全球仍有53個(gè)國(guó)家的大約1.13億人處于重度饑餓狀態(tài),較2017年的1.24億略有下降。其中,有近三分之二都集中在阿富汗、剛果(金)、埃塞俄比亞、尼日利亞、南蘇丹、蘇丹、敘利亞、也門等8個(gè)國(guó)家。此外,還有17個(gè)國(guó)家的重度饑餓比例持平或是上升。非洲國(guó)家受到饑餓影響人口比例,近7200萬(wàn)人遭遇嚴(yán)重食品短缺。
報(bào)告指出,沖突、氣候變化與經(jīng)濟(jì)衰退仍是導(dǎo)致糧食不安全的主要原因。其中,2018年共有21個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近7400萬(wàn)人因沖突或安全局勢(shì)動(dòng)蕩而陷入饑餓,占到全球總數(shù)的三分之二。其中大約3300萬(wàn)人居住在非洲的10個(gè)國(guó)家,另有超過(guò)2700萬(wàn)人居住在西亞和中東的7個(gè)國(guó)家。同時(shí),還有2900萬(wàn)人由于氣候變化和自然災(zāi)害而面臨糧食不安全,其中絕大部分都居住在非洲。而經(jīng)濟(jì)衰退則在布隆迪、蘇丹、津巴布韋等國(guó)造成1020萬(wàn)人食不果腹。
報(bào)告提醒,盡管2018年重度饑餓的人口數(shù)量略有下降,但過(guò)去三年來(lái),全球面臨糧食危機(jī)的總?cè)藬?shù)始終維持在1億以上,且波及的國(guó)家范圍正在擴(kuò)大。此外,還有42個(gè)國(guó)家的1.43億人距離重度饑餓僅有一步之遙。預(yù)計(jì)在2019年,也門、剛果(金)、阿富汗、埃塞俄比亞、敘利亞、蘇丹、南蘇丹、尼日利亞北部仍將經(jīng)歷全球最為嚴(yán)重的糧食危機(jī),上述國(guó)家有大批人口處于糧食緊急狀態(tài),糧食需求與供給之間存在巨大缺口,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良比例高企或死亡人口增多。報(bào)告建議通過(guò)終止沖突、促進(jìn)性別平等、為兒童提供營(yíng)養(yǎng)和教育、改善鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施,以及加強(qiáng)社會(huì)保障,來(lái)建立堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定且具有抵抗力的“零饑餓”世界。
報(bào)告認(rèn)為,來(lái)自中國(guó)的農(nóng)業(yè)援助和技術(shù)支持,正在助力非洲饑餓問(wèn)題的緩解。2018年12月,聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署和中國(guó)國(guó)家國(guó)際發(fā)展合作署簽署協(xié)議,雙方將加強(qiáng)合作共同幫助索馬里、南蘇丹、剛果(金)、剛果(布)以及萊索托等非洲國(guó)家應(yīng)對(duì)糧食安全問(wèn)題。根據(jù)協(xié)議,中國(guó)政府將在南南合作援助基金框架下向世界糧食計(jì)劃署提供資金支持,用于為上述非洲五國(guó)提供總量約1.5萬(wàn)噸糧食援助,惠及當(dāng)?shù)孛癖姵^(guò)42萬(wàn)人。援助的重點(diǎn)是那些遭受糧食嚴(yán)重短缺的流離失所者或難民,特別是其中的婦女和兒童等,所援助的糧食將在2019年陸續(xù)發(fā)放。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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