資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 食品小作坊將登記納入監(jiān)管
各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)食品小作坊實(shí)行登記、動(dòng)態(tài)管理，推動(dòng)小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變。
在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局近日召開(kāi)的食品小作坊監(jiān)管工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)孫梅君表示，小作坊關(guān)系大民生，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門正因地制宜開(kāi)展小作坊食品安全綜合治理，推動(dòng)食品小作坊規(guī)范發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。
會(huì)議提出五點(diǎn)舉措：一是建章立制、摸清底數(shù)，對(duì)小作坊登記，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。二是加強(qiáng)基層綜合執(zhí)法，解決好“誰(shuí)來(lái)管、管什么、怎么管”的問(wèn)題，重點(diǎn)針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備清潔、原料來(lái)源、加工制作、銷售管理等加強(qiáng)指導(dǎo)。三是嚴(yán)厲打擊制假售假“黑窩點(diǎn)”。四是督促小作坊履行保障食品安全的主體責(zé)任。五是落實(shí)地方政府屬地管理責(zé)任，扶持幫助小作坊升級(jí)改造，引導(dǎo)具備條件的小作坊進(jìn)入小企業(yè)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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