資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯淀粉應(yīng)用于哪些方面
馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎，它可以被用來(lái)作為增稠劑。太白 粉通常也被稱為馬鈴薯淀粉，不要將兩者混為一談。盡管用于勾芡濃稠度不及太白 粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。馬鈴薯粉比太白 粉重量較重；馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道，而太白 粉已經(jīng)沒有明顯的味道。
【怎樣干燥硫酸亞鐵】
馬鈴薯大型生產(chǎn)主要流程為：馬鈴薯→水力輸送→清洗輸送→二級(jí)清洗→清洗去石提升→粉碎、分離→除砂→濃縮精制→真空脫水→氣流干燥→成品包裝。一步一步中完成了馬鈴薯淀粉的生成。馬鈴薯淀粉應(yīng)用很廣。在糖果中,馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣。將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積,可改善產(chǎn)品的口感和咀嚼性,增加彈性和細(xì)膩度,而且能有效防止糖體變形和變色,延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。在面團(tuán)中添加馬鈴薯淀粉會(huì)使面團(tuán)的筋韌度增大、彈性升高、吸水率明顯提高、降低面團(tuán)的含油率，制作出來(lái)的面條口感細(xì)膩光滑，更受男女老少的喜愛。
馬鈴薯淀粉還可用于肉制品的加工，由于馬鈴薯淀粉糊化后的透明度非常高,可以防止肉制品發(fā)生色變，因此可以減少其他添加劑的使用并長(zhǎng)時(shí)間的保持肉的鮮嫩的顏色。馬鈴薯淀粉能夠增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。添加了馬鈴薯淀粉制成的酸奶，具有良好的風(fēng)味并且增加了食用品質(zhì)。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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