資訊 > 加工包裝機械 > 我國成豬肉主要消費國 鋸骨機發(fā)展前景喜人
根據(jù)近日發(fā)布的2018年豬肉消費報告顯示,我國豬肉的生產(chǎn)量、銷售量都占了世界總量的45%以上。豬肉在我國的國民喜愛度非常高,吃法也是花樣百出。豬排骨就是一道非常受歡迎的烹飪食材,在排骨的加工過程中,很多商家會使用鋸骨機來進行切割工作。
豬排骨味道鮮香,不僅骨膠原豐富,上面附著的油脂也少。無論是排骨燉湯還是紅燒排骨,都是老少咸宜的家常菜。過去的排骨通常由肉店老板手工切割,但排骨的硬度高,純手工切割需要花費大量的時間和力氣,使力不當還會造成人身傷害。此外,手工切割時還可能會對排骨造成人工污染,增加食品安全隱患。
為了減少這些問題的產(chǎn)生,越來越多的商家開始使用鋸骨機對排骨進行切割。鋸骨機由操作臺、電機、定厚裝置等部位組成,與排骨接觸的部位采用不銹鋼材質(zhì)或經(jīng)過表面特殊處理,符合食品衛(wèi)生要求。
設(shè)備裝有一鍵式開關(guān),操作簡單便捷,減少工人參與的同時也減少人工可能造成的食品安全隱患。操作面板采用鋁鎂合金平面設(shè)計,耐磨耐腐蝕,清洗起來也非常方便。切割排骨的定厚裝置由固定板和推肉桿組成,能切出不同厚度的排骨,對厚度的控制也非常精確,滿足不同生產(chǎn)需要。
鋸骨機還配有鋸條調(diào)節(jié)按鈕,能調(diào)節(jié)鋸條張緊,使機器運行更穩(wěn)定。鋸骨機使用的鋸條鋒利耐用,和鋸條調(diào)節(jié)裝置配合能使骨頭的切割面更平整,避免產(chǎn)生大量肉屑,減少浪費。除此之外,鋸骨機還裝有安全保護裝置,能對操作人員的人身安全起到保護作用。
鋸骨機采用電力驅(qū)動,耗能低,工作效率高。設(shè)備結(jié)構(gòu)精巧,占地面積小,對生產(chǎn)環(huán)境要求低。既適合大型屠宰場、食品加工廠使用,也適合商場、酒店等商家使用。鋸骨機的適用范圍也很大,除了切割排骨,還能用于凍肉、家禽、帶骨魚等食物的切割。但值得注意的是,鋸骨機只適合切割凍肉、帶骨肉等有一定硬度的肉類產(chǎn)品。對于常溫下的軟肉,鋸骨機的切割效果會大打折扣。
雖然鋸骨機使用簡單方便,但在操作時也不可大意,以下幾點注意事項還需牢記:
,操作人員在進行切割時需要戴好防護手套,推肉時需使用推肉桿,不可直接用手推肉,也不可用手直接觸碰鋸條,以免發(fā)生安全事故。
第二,鋸骨機運行時若碰到**或其他異常情況時,需立即斷電檢修,不可在通電情況下檢修機器。
第三,鋸骨機不能進行生熟肉混切,以免造成微生物污染。
第四,清洗設(shè)備時禁止直接用水沖洗。直接用水沖刷可能會使水滲透到設(shè)備內(nèi)部的電路中,造成設(shè)備短路。
鋸骨機的出現(xiàn)大大方便了排骨類肉產(chǎn)品的加工,但在使用機器的同時也要記得規(guī)范操作。另外,2018年豬肉消費報告還預示了未來兩年我國豬肉進口量會持續(xù)增長,這也意味著豬肉加工市場將會擴大。豬肉的加工過程中少不了鋸骨機的幫忙,相信到時鋸骨機市場也會得到進一步發(fā)展。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
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復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料,采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素,能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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