資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 一種食品添加劑可能是“代謝破壞者”
一個(gè)國(guó)際研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，丙酸鹽——一種廣泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加劑，可能會(huì)破壞人體新陳代謝，增加患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院等機(jī)構(gòu)研究人員在新一期美國(guó)《科學(xué)·轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)》雜志上發(fā)表報(bào)告，介紹了這種常用來(lái)防腐的添加劑可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員還說(shuō)，目前美國(guó)食品和藥物管理局認(rèn)為丙酸鹽是一種安全的食品添加劑，但此次他們的新研究表明，有必要進(jìn)行更深入調(diào)查并尋找可能的替代添加劑。
他們進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，小鼠食用丙酸鹽后，交感神經(jīng)系統(tǒng)被迅速激活，多種激素水平上升，這使小鼠肝細(xì)胞產(chǎn)生更多葡萄糖，進(jìn)而導(dǎo)致血糖升高。研究還發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期少量食用丙酸鹽的小鼠體重會(huì)逐漸增加，并出現(xiàn)易導(dǎo)致糖尿病的胰島素抵抗。
研究人員還對(duì)14名健康人開(kāi)展對(duì)照試驗(yàn)，受試者被隨機(jī)分為兩組，其中一組的餐食中添加1克丙酸鹽，另一組添加安慰劑。結(jié)果顯示，進(jìn)餐后不久，丙酸鹽組受試者血液中的去甲腎上腺素水平顯著升高，胰高血糖素等激素水平也有所增長(zhǎng)。這表明丙酸鹽可能會(huì)作為“代謝破壞者”，增加人類患糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。
研究人員表示，近50年來(lái)，全球糖尿病和肥胖癥發(fā)病率急劇上升，這與飲食等因素密切相關(guān)，而食品中添加的各種化學(xué)物質(zhì)值得關(guān)注。很多化學(xué)物質(zhì)對(duì)代謝的長(zhǎng)期影響并沒(méi)有經(jīng)過(guò)詳細(xì)測(cè)試，了解這些物質(zhì)如何在分子和細(xì)胞層面影響機(jī)體代謝，可能有助制定簡(jiǎn)單有效的應(yīng)對(duì)策略，解決糖尿病和肥胖癥高發(fā)問(wèn)題。
玉米低聚肽粉是一種通過(guò)酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品，因其良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理功能，廣泛應(yīng)用于食品營(yíng)養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領(lǐng)域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用，還具備多種生物活性，成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機(jī)是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進(jìn)行標(biāo)記的高科技設(shè)備。激光噴碼機(jī)以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個(gè)行業(yè)，滿足生產(chǎn)線對(duì)產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性，成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及環(huán)境友好性，受到越來(lái)越多消費(fèi)者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物，屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，從而提升人體免疫力和消化功能，逐漸成為健康食品和膳食補(bǔ)充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實(shí)中提取的天然蛋白酶，具有強(qiáng)大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性，被廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域。
水平式給袋包裝機(jī)是一種自動(dòng)化包裝設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機(jī)通過(guò)自動(dòng)制袋、充填、封口等工序，實(shí)現(xiàn)包裝過(guò)程的高效和穩(wěn)定，滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。
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