國(guó)產(chǎn)奶粉、進(jìn)口奶粉，哪個(gè)更適合中國(guó)孩子？如何"讀懂"一罐奶粉？"配方奶粉"是商家的營(yíng)銷手段嗎？

       24日，成都農(nóng)博會(huì)活動(dòng)之一--生命早期營(yíng)養(yǎng)與健康論壇上，相關(guān)行業(yè)專家以及業(yè)內(nèi)人士就上述問(wèn)題表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。

       配方奶粉種類多

       只有嬰幼兒配方乳粉有專門的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

       論壇上，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員霍軍生分享了一組數(shù)據(jù)。目前我國(guó)6個(gè)月內(nèi)的純母乳喂養(yǎng)率只有20.8%，其中城市19.6%，農(nóng)村22.3%，純母乳喂養(yǎng)率還是比較低的?；糗娚硎荆?jīng)有些不恰當(dāng)?shù)男麄?，使得有些家長(zhǎng)認(rèn)為奶粉可能比母乳還好。"大家一定樹(shù)立一個(gè)概念：母乳是小孩的不二選擇，如果沒(méi)有母乳或者母乳不足時(shí)再考慮選擇奶粉"。

       另外一個(gè)指標(biāo)是6個(gè)月后持續(xù)母乳喂養(yǎng)到2歲或更長(zhǎng)。這個(gè)喂養(yǎng)率是多少呢？全國(guó)平均只有7.5%，其中城市8.3%，農(nóng)村6.8%。各種國(guó)際或者國(guó)內(nèi)嬰幼兒喂養(yǎng)指南上都表示，應(yīng)當(dāng)持續(xù)純母乳喂養(yǎng)到2歲或更長(zhǎng)，但實(shí)際生活中，大多數(shù)都早早停止，沒(méi)有達(dá)到。

       "奶粉與母乳的差異，我個(gè)人認(rèn)為是天壤之別。"霍軍生表示，母親的乳汁是的，母親能純母乳喂養(yǎng)孩子到6個(gè)月，但在實(shí)際生活中，由于很多原因造成無(wú)母乳或母乳不足，也有疾病、過(guò)敏等情況，很多時(shí)候不得不使用奶粉。"如何選擇奶粉，我認(rèn)為可以從營(yíng)養(yǎng)、食品安全、企業(yè)品牌等幾個(gè)方面考慮"。

       隨后霍軍生就營(yíng)養(yǎng)方面，表達(dá)了自己的觀點(diǎn)。"小孩每日營(yíng)養(yǎng)需求，也就是每日各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量，需要一個(gè)精細(xì)復(fù)雜的科學(xué)程序來(lái)制定"，主要國(guó)家和地區(qū)都會(huì)確定各自國(guó)家小孩的營(yíng)養(yǎng)需求量，美國(guó)有，歐盟有，中國(guó)也有。不同國(guó)家小孩每日的營(yíng)養(yǎng)素需求量的數(shù)值是有差別的，所以各國(guó)的奶粉嬰配產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并不完全相同。"所以在進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)奶粉之間，我推薦國(guó)產(chǎn)奶粉"。

       另外霍軍生還介紹了配方奶粉和普通奶粉的區(qū)別。"我國(guó)嬰兒配方乳粉有專門的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，1996年最初制定，之前是1985年國(guó)家提出的規(guī)范，那個(gè)時(shí)候市場(chǎng)上用于喂養(yǎng)嬰幼兒的奶粉稱為母乳化奶粉，與現(xiàn)在的嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)差距較大。"霍軍生表示，嬰幼兒配方乳粉是"全營(yíng)養(yǎng)食物"--嬰兒只吃嬰幼兒配方乳粉就可以基本滿足營(yíng)養(yǎng)需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、兒童配方奶粉等，可能也添加了一些營(yíng)養(yǎng)元素，但是并沒(méi)有專門的標(biāo)準(zhǔn)，也不是全營(yíng)養(yǎng)食品，而是依據(jù)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化乳粉或?qū)Ｓ门浞绞称贰?/p>

       奶粉配料表里藏著不同生產(chǎn)方法

       區(qū)別類似生米煮飯和加熱方便米飯

       進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)奶粉較易區(qū)分，但無(wú)論購(gòu)買何種奶粉，消費(fèi)者都會(huì)面對(duì)很多選擇？拿到一罐奶粉，消費(fèi)者應(yīng)該看些什么呢？論壇上一位奶粉生產(chǎn)研發(fā)從業(yè)人員分享了他的經(jīng)驗(yàn)：一款好的奶粉應(yīng)該具備3點(diǎn)：好奶源，好配方，好工藝。

       其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的位是生牛乳，就可以確定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳為主原料，再添加其他原輔料混合，一次噴霧成粉；而如果配料表位不是生牛乳，則可判斷是全脂奶粉或脫脂奶粉的配方。這種奶粉基本沒(méi)有專屬牧場(chǎng)，生產(chǎn)者把其他企業(yè)以生牛乳噴霧干燥制成的奶粉購(gòu)買回來(lái)，生產(chǎn)時(shí)再將這些奶粉，加水復(fù)原成奶液，再添加其他原輔料，噴霧干燥成粉。"兩者之間的區(qū)別類似于，用生米煮出米飯和在超市里買的方便米飯加熱后的米飯"。

       另外消費(fèi)者還要注意配料表是否"三沒(méi)有"：沒(méi)有麥芽糊精，沒(méi)有玉米糖漿，沒(méi)有蔗糖。該從業(yè)人員表示，這些成分是用來(lái)替代部分乳糖降低成本的。乳糖要貴些，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，對(duì)嬰幼兒很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖可以為嬰幼兒發(fā)育提供能量，而半乳糖對(duì)兒童的大腦發(fā)育特別重要。而麥芽糊精，玉米糖漿，蔗糖不含半乳糖。

       同時(shí)奶粉還有一個(gè)加分項(xiàng)，就是必需添加的成分之外，一些非必選添加成分，例如，?；撬崾悄X發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；膽堿也是腦發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；葉黃素可保護(hù)眼睛免受藍(lán)光傷害；酪蛋白磷酸肽促進(jìn)鈣鐵鋅吸收；低聚糖對(duì)腸道健康有益。

       另外奶粉的顏色、沖調(diào)后的溶解情況也可以作為判斷的依據(jù)之一。"如果奶粉是乳白或乳黃色，就很好；顏色發(fā)灰、發(fā)暗的就不好；再看看奶粉的溶解性，有些奶粉，寶寶喝完后，瓶里會(huì)殘留未溶解的團(tuán)塊，這類奶粉制作的工藝就差。工藝好的奶粉顏色好，顆粒松散，溶解性好。