資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 面對(duì)有機(jī)奶粉更要理性消費(fèi)
近年來,隨著有機(jī)產(chǎn)品的不斷升溫,有機(jī)嬰幼兒奶粉成為市場(chǎng)發(fā)展的熱點(diǎn)。特別是去年以來,隨著奶粉行業(yè)遇冷,市場(chǎng)格局發(fā)生變化,有機(jī)奶粉市場(chǎng)更成為一塊“大蛋糕”,被越來越多的乳企搶食。而消費(fèi)者也在“更安全、更營養(yǎng)”的廣告宣傳攻勢(shì)下,購買欲望不斷增強(qiáng),使有機(jī)奶粉一時(shí)間“物以稀為貴”。
業(yè)內(nèi)人士表示,近年來國內(nèi)消費(fèi)者注重奶粉質(zhì)量,以安全著稱的有機(jī)奶粉無疑成為賣點(diǎn),但價(jià)格高并不代表有機(jī)奶粉的營養(yǎng)和質(zhì)量就比普通奶粉更高,更不要說一些不合格產(chǎn)品來擾亂市場(chǎng)了。因此,消費(fèi)者在選購時(shí)需要引起注意。
營養(yǎng)價(jià)值并無太大差別
近年來,不斷曝光的嬰幼兒奶粉安全事件,使許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更有營養(yǎng)的奶粉。那么,以“更安全、更營養(yǎng)”為賣點(diǎn)的有機(jī)奶粉,真的是名副其實(shí)嗎?
專家表示,有機(jī)奶粉與普通奶粉的差別不在于營養(yǎng),普通奶粉都能達(dá)到營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)的概念是生產(chǎn)的環(huán)境更好。認(rèn)為有機(jī)奶粉比普通奶粉更有營養(yǎng),其實(shí)是一個(gè)誤區(qū),不要被有機(jī)奶粉的宣傳所迷惑。有機(jī)奶粉只是安全,跟是否適合、滿足是兩回事。相比普通奶粉,有機(jī)奶粉的安全等級(jí)是提高了,但不代表普通奶粉不安全。
業(yè)內(nèi)專家王丁棉表示,要想了解有機(jī)奶粉,就必須先了解奶粉的概念。嬰幼兒配方奶粉實(shí)質(zhì)上是一種調(diào)制奶粉,它是根據(jù)嬰幼兒營養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分,進(jìn)行模擬調(diào)制出來的奶制品,而世界上所有的奶粉都參照同一個(gè)樣本——母乳。根據(jù)國情不同,個(gè)別營養(yǎng)素加以修正,主體配方大都相同,所以有機(jī)奶粉并不比普通奶粉更有營養(yǎng)。
美國普渡大學(xué)食品工程博士云無心指出,跟普通奶粉相比,有機(jī)奶粉要求牛奶原料來自于有機(jī)奶牛,后續(xù)的加工過程滿足有機(jī)規(guī)范,最終有機(jī)原料的含量要達(dá)到95%以上。不過,是否有機(jī)奶粉更有營養(yǎng),云無心表示,不管是動(dòng)物還是植物,其可食部分的化學(xué)組成都會(huì)受到種植方式的影響。也就是說,有機(jī)種植的食品和常規(guī)種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規(guī)產(chǎn)品之間,或者不同的有機(jī)產(chǎn)品之間,也會(huì)存在這樣的差異,有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品之間的差異未必更大。換句話說,一種食品是否有機(jī),無法通過檢測(cè)分析其化學(xué)成分來判斷,只能通過對(duì)種植和加工過程的監(jiān)控來保證。云無心進(jìn)一步指出,有一些研究比較過有機(jī)奶與常規(guī)奶二者的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣等方面,二者沒有實(shí)質(zhì)差別。有一些微量營養(yǎng)成分,二者可能會(huì)有不同。
有機(jī)奶粉價(jià)格被“炒高”
據(jù)了解,目前國內(nèi)雅培、蒙牛、圣元、貝因美等紛紛推出高端有機(jī)奶粉產(chǎn)品;進(jìn)口有機(jī)奶粉品牌包括特福芬、貝拉米、吉特士、能力多、伴寶樂、安吉蘭德等。
然而,有調(diào)查顯示,目前在終端市場(chǎng)上,有機(jī)奶粉的促銷活動(dòng)非常有限。筆者走訪部分消費(fèi)者,他們也都認(rèn)為,有機(jī)奶粉售價(jià)高是因?yàn)樗a(chǎn)量少,而且是“的奶粉”??磥恚M(fèi)者都是沖著有機(jī)這塊招牌來選購的,而目前市場(chǎng)上的有機(jī)奶粉確實(shí)比普通奶粉貴了不少。
業(yè)內(nèi)人士表示,目前在歐洲市場(chǎng)上有機(jī)奶粉的價(jià)格只比普通奶粉貴10%~15%,價(jià)格差距不是很大,相比之下,國內(nèi)有機(jī)奶粉比普通奶粉的價(jià)格基本能翻一番。目前,消費(fèi)者選購奶粉時(shí)的關(guān)注點(diǎn)集中在安全性、品牌和口碑上,對(duì)有機(jī)食品的理解仍存在“貴的就是的”這樣的誤區(qū)。其實(shí),有機(jī)是相對(duì)概念,并不是的。在國外,有機(jī)是一種觀念,是人們尊重自然和追求生活品質(zhì)的體現(xiàn),而在中國,則把有機(jī)當(dāng)作更安全更好的標(biāo)志。現(xiàn)在部分廠家站在自身的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳和教育,人為地對(duì)有機(jī)奶粉進(jìn)行引導(dǎo)。而制約于原料,有機(jī)奶粉都是饑餓式營銷,國外有機(jī)奶粉進(jìn)入國內(nèi)后與普通奶粉中間拉大的價(jià)差,是消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)奶粉處于被動(dòng)朦朧狀態(tài)、盲從消費(fèi)而被人為炒高的。
全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)才是真有機(jī)
如今,一些乳企希望借有機(jī)的“帽子”把產(chǎn)品推向高端。時(shí)下奶粉遇到低谷,價(jià)格下行,乳企維持高利潤的救命稻草落到了高端奶粉身上。無疑,有機(jī)奶粉已成為奶粉中利潤的板塊,今后有機(jī)奶粉陣營仍會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。但目前市場(chǎng)上這些打著“有機(jī)”賣點(diǎn)的奶粉真的“有機(jī)”嗎?
業(yè)界專家指出,按照全球有機(jī)產(chǎn)品的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),“有機(jī)”產(chǎn)品要嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),如有機(jī)奶粉的奶源必須來自通過有機(jī)認(rèn)證的牧場(chǎng),有機(jī)奶源地的牧場(chǎng)必須在3年內(nèi)從未使用過農(nóng)藥、化肥、除草劑等物質(zhì);生產(chǎn)過程中必須保證有機(jī)成分比例達(dá)到95%以上;絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑等。因此,要做到全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)才是真有機(jī)。
在產(chǎn)品認(rèn)證方面,有機(jī)認(rèn)證分為國際和國內(nèi)兩種,國際有歐盟、美國、丹麥等認(rèn)證,國內(nèi)有認(rèn)證資格的單位約10家。然而,筆者查詢相關(guān)奶粉企業(yè)官網(wǎng)了解到,部分奶企在官網(wǎng)上提供了“有機(jī)認(rèn)證”的資料,但有的還沒有。
在相關(guān)人士看來,目前國內(nèi)的有機(jī)奶粉發(fā)展主要受限于有機(jī)奶粉奶源的產(chǎn)量。有機(jī)奶粉的需求量很大,但前端奶源往往滿足不了需要。由于有機(jī)奶對(duì)水、土壤、空氣、牧草品種等條件要求非常高,導(dǎo)致產(chǎn)量很低。“物以稀為貴”,這種供不應(yīng)求的狀況也讓廠家人為地把有機(jī)奶粉的概念放大。
“從奶粉原料來說,世界范圍內(nèi)目前只有幾萬噸有機(jī)奶粉的產(chǎn)量,整個(gè)新西蘭有機(jī)奶粉的生產(chǎn)量也就只有2000噸,這么大的量進(jìn)入中國市場(chǎng)很難保證有機(jī)奶粉的真假。”乳業(yè)專家宋亮表示,有機(jī)奶粉的認(rèn)證是一年一次,今年乳企可以通過認(rèn)證,但明年如果環(huán)境變化就無法獲得認(rèn)證,如果還當(dāng)作有機(jī)奶粉售賣的話就存在問題了。王丁棉認(rèn)為,要生產(chǎn)真正的有機(jī)嬰幼兒奶粉,首先要跨越奶源和生產(chǎn)的障礙,認(rèn)證后還要有質(zhì)量保障和監(jiān)控體系?,F(xiàn)在扎堆生產(chǎn)有機(jī)奶粉,哪里有那么大規(guī)模、純正的奶源?因此,其產(chǎn)品是否真正屬于“有機(jī)”尚難厘清。
針對(duì)有機(jī)奶粉的市場(chǎng)前景,專家表示,有機(jī)奶粉只能是戰(zhàn)術(shù)性產(chǎn)品,不能作為戰(zhàn)略性產(chǎn)品。當(dāng)越來越多的企業(yè)瞄準(zhǔn)有機(jī)奶粉市場(chǎng)時(shí),矛盾就會(huì)爆發(fā),因?yàn)椴皇撬械馁Y源都能被企業(yè)掌握,也不是所有的資源都能進(jìn)入中國市場(chǎng),世界范圍內(nèi)的有機(jī)奶粉產(chǎn)量有限,全部進(jìn)入中國市場(chǎng)不太可能。因此,面對(duì)當(dāng)前宣傳攻勢(shì)猛烈的有機(jī)奶粉,消費(fèi)者在選購時(shí)一定要從實(shí)際需要出發(fā),切忌盲目。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)