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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 面對(duì)有機(jī)奶粉更要理性消費(fèi)

    2019-04-29 來(lái)源:中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)
    近年來(lái),隨著有機(jī)產(chǎn)品的不斷升溫,有機(jī)嬰幼兒奶粉成為市場(chǎng)發(fā)展的熱點(diǎn)。特別是去年以來(lái),隨著奶粉行業(yè)遇冷,市場(chǎng)格局發(fā)生變化,有機(jī)奶粉市場(chǎng)更成為一塊“大蛋糕”,被越來(lái)越多的乳企搶食。

           近年來(lái),隨著有機(jī)產(chǎn)品的不斷升溫,有機(jī)嬰幼兒奶粉成為市場(chǎng)發(fā)展的熱點(diǎn)。特別是去年以來(lái),隨著奶粉行業(yè)遇冷,市場(chǎng)格局發(fā)生變化,有機(jī)奶粉市場(chǎng)更成為一塊“大蛋糕”,被越來(lái)越多的乳企搶食。而消費(fèi)者也在“更安全、更營(yíng)養(yǎng)”的廣告宣傳攻勢(shì)下,購(gòu)買欲望不斷增強(qiáng),使有機(jī)奶粉一時(shí)間“物以稀為貴”。

           業(yè)內(nèi)人士表示,近年來(lái)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者注重奶粉質(zhì)量,以安全著稱的有機(jī)奶粉無(wú)疑成為賣點(diǎn),但價(jià)格高并不代表有機(jī)奶粉的營(yíng)養(yǎng)和質(zhì)量就比普通奶粉更高,更不要說(shuō)一些不合格產(chǎn)品來(lái)擾亂市場(chǎng)了。因此,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)需要引起注意。

           營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)太大差別

           近年來(lái),不斷曝光的嬰幼兒奶粉安全事件,使許多父母致力于為孩子尋找一款更安全、更有營(yíng)養(yǎng)的奶粉。那么,以“更安全、更營(yíng)養(yǎng)”為賣點(diǎn)的有機(jī)奶粉,真的是名副其實(shí)嗎?

           專家表示,有機(jī)奶粉與普通奶粉的差別不在于營(yíng)養(yǎng),普通奶粉都能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)的概念是生產(chǎn)的環(huán)境更好。認(rèn)為有機(jī)奶粉比普通奶粉更有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)是一個(gè)誤區(qū),不要被有機(jī)奶粉的宣傳所迷惑。有機(jī)奶粉只是安全,跟是否適合、滿足是兩回事。相比普通奶粉,有機(jī)奶粉的安全等級(jí)是提高了,但不代表普通奶粉不安全。

           業(yè)內(nèi)專家王丁棉表示,要想了解有機(jī)奶粉,就必須先了解奶粉的概念。嬰幼兒配方奶粉實(shí)質(zhì)上是一種調(diào)制奶粉,它是根據(jù)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求、消化與吸收能力以及人乳的成分,進(jìn)行模擬調(diào)制出來(lái)的奶制品,而世界上所有的奶粉都參照同一個(gè)樣本——母乳。根據(jù)國(guó)情不同,個(gè)別營(yíng)養(yǎng)素加以修正,主體配方大都相同,所以有機(jī)奶粉并不比普通奶粉更有營(yíng)養(yǎng)。

           美國(guó)普渡大學(xué)食品工程博士云無(wú)心指出,跟普通奶粉相比,有機(jī)奶粉要求牛奶原料來(lái)自于有機(jī)奶牛,后續(xù)的加工過(guò)程滿足有機(jī)規(guī)范,最終有機(jī)原料的含量要達(dá)到95%以上。不過(guò),是否有機(jī)奶粉更有營(yíng)養(yǎng),云無(wú)心表示,不管是動(dòng)物還是植物,其可食部分的化學(xué)組成都會(huì)受到種植方式的影響。也就是說(shuō),有機(jī)種植的食品和常規(guī)種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規(guī)產(chǎn)品之間,或者不同的有機(jī)產(chǎn)品之間,也會(huì)存在這樣的差異,有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品之間的差異未必更大。換句話說(shuō),一種食品是否有機(jī),無(wú)法通過(guò)檢測(cè)分析其化學(xué)成分來(lái)判斷,只能通過(guò)對(duì)種植和加工過(guò)程的監(jiān)控來(lái)保證。云無(wú)心進(jìn)一步指出,有一些研究比較過(guò)有機(jī)奶與常規(guī)奶二者的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣等方面,二者沒(méi)有實(shí)質(zhì)差別。有一些微量營(yíng)養(yǎng)成分,二者可能會(huì)有不同。

           有機(jī)奶粉價(jià)格被“炒高”

           據(jù)了解,目前國(guó)內(nèi)雅培、蒙牛、圣元、貝因美等紛紛推出高端有機(jī)奶粉產(chǎn)品;進(jìn)口有機(jī)奶粉品牌包括特福芬、貝拉米、吉特士、能力多、伴寶樂(lè)、安吉蘭德等。

           然而,有調(diào)查顯示,目前在終端市場(chǎng)上,有機(jī)奶粉的促銷活動(dòng)非常有限。筆者走訪部分消費(fèi)者,他們也都認(rèn)為,有機(jī)奶粉售價(jià)高是因?yàn)樗a(chǎn)量少,而且是“的奶粉”??磥?lái),消費(fèi)者都是沖著有機(jī)這塊招牌來(lái)選購(gòu)的,而目前市場(chǎng)上的有機(jī)奶粉確實(shí)比普通奶粉貴了不少。

           業(yè)內(nèi)人士表示,目前在歐洲市場(chǎng)上有機(jī)奶粉的價(jià)格只比普通奶粉貴10%~15%,價(jià)格差距不是很大,相比之下,國(guó)內(nèi)有機(jī)奶粉比普通奶粉的價(jià)格基本能翻一番。目前,消費(fèi)者選購(gòu)奶粉時(shí)的關(guān)注點(diǎn)集中在安全性、品牌和口碑上,對(duì)有機(jī)食品的理解仍存在“貴的就是的”這樣的誤區(qū)。其實(shí),有機(jī)是相對(duì)概念,并不是的。在國(guó)外,有機(jī)是一種觀念,是人們尊重自然和追求生活品質(zhì)的體現(xiàn),而在中國(guó),則把有機(jī)當(dāng)作更安全更好的標(biāo)志?,F(xiàn)在部分廠家站在自身的角度對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳和教育,人為地對(duì)有機(jī)奶粉進(jìn)行引導(dǎo)。而制約于原料,有機(jī)奶粉都是饑餓式營(yíng)銷,國(guó)外有機(jī)奶粉進(jìn)入國(guó)內(nèi)后與普通奶粉中間拉大的價(jià)差,是消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)奶粉處于被動(dòng)朦朧狀態(tài)、盲從消費(fèi)而被人為炒高的。

           全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)才是真有機(jī)

           如今,一些乳企希望借有機(jī)的“帽子”把產(chǎn)品推向高端。時(shí)下奶粉遇到低谷,價(jià)格下行,乳企維持高利潤(rùn)的救命稻草落到了高端奶粉身上。無(wú)疑,有機(jī)奶粉已成為奶粉中利潤(rùn)的板塊,今后有機(jī)奶粉陣營(yíng)仍會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。但目前市場(chǎng)上這些打著“有機(jī)”賣點(diǎn)的奶粉真的“有機(jī)”嗎?

           業(yè)界專家指出,按照全球有機(jī)產(chǎn)品的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn),“有機(jī)”產(chǎn)品要嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),如有機(jī)奶粉的奶源必須來(lái)自通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的牧場(chǎng),有機(jī)奶源地的牧場(chǎng)必須在3年內(nèi)從未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑等物質(zhì);生產(chǎn)過(guò)程中必須保證有機(jī)成分比例達(dá)到95%以上;絕不允許添加任何激素、抗生素、防腐劑等。因此,要做到全產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)才是真有機(jī)。

           在產(chǎn)品認(rèn)證方面,有機(jī)認(rèn)證分為國(guó)際和國(guó)內(nèi)兩種,國(guó)際有歐盟、美國(guó)、丹麥等認(rèn)證,國(guó)內(nèi)有認(rèn)證資格的單位約10家。然而,筆者查詢相關(guān)奶粉企業(yè)官網(wǎng)了解到,部分奶企在官網(wǎng)上提供了“有機(jī)認(rèn)證”的資料,但有的還沒(méi)有。

           在相關(guān)人士看來(lái),目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)奶粉發(fā)展主要受限于有機(jī)奶粉奶源的產(chǎn)量。有機(jī)奶粉的需求量很大,但前端奶源往往滿足不了需要。由于有機(jī)奶對(duì)水、土壤、空氣、牧草品種等條件要求非常高,導(dǎo)致產(chǎn)量很低。“物以稀為貴”,這種供不應(yīng)求的狀況也讓廠家人為地把有機(jī)奶粉的概念放大。

           “從奶粉原料來(lái)說(shuō),世界范圍內(nèi)目前只有幾萬(wàn)噸有機(jī)奶粉的產(chǎn)量,整個(gè)新西蘭有機(jī)奶粉的生產(chǎn)量也就只有2000噸,這么大的量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)很難保證有機(jī)奶粉的真假。”乳業(yè)專家宋亮表示,有機(jī)奶粉的認(rèn)證是一年一次,今年乳企可以通過(guò)認(rèn)證,但明年如果環(huán)境變化就無(wú)法獲得認(rèn)證,如果還當(dāng)作有機(jī)奶粉售賣的話就存在問(wèn)題了。王丁棉認(rèn)為,要生產(chǎn)真正的有機(jī)嬰幼兒奶粉,首先要跨越奶源和生產(chǎn)的障礙,認(rèn)證后還要有質(zhì)量保障和監(jiān)控體系?,F(xiàn)在扎堆生產(chǎn)有機(jī)奶粉,哪里有那么大規(guī)模、純正的奶源?因此,其產(chǎn)品是否真正屬于“有機(jī)”尚難厘清。

           針對(duì)有機(jī)奶粉的市場(chǎng)前景,專家表示,有機(jī)奶粉只能是戰(zhàn)術(shù)性產(chǎn)品,不能作為戰(zhàn)略性產(chǎn)品。當(dāng)越來(lái)越多的企業(yè)瞄準(zhǔn)有機(jī)奶粉市場(chǎng)時(shí),矛盾就會(huì)爆發(fā),因?yàn)椴皇撬械馁Y源都能被企業(yè)掌握,也不是所有的資源都能進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),世界范圍內(nèi)的有機(jī)奶粉產(chǎn)量有限,全部進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)不太可能。因此,面對(duì)當(dāng)前宣傳攻勢(shì)猛烈的有機(jī)奶粉,消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一定要從實(shí)際需要出發(fā),切忌盲目。

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