樹(shù)上熟芒果、樹(shù)上熟鳳梨、樹(shù)上熟木瓜……最近水果市場(chǎng)刮起一陣“樹(shù)上熟”風(fēng)，不少水果店和電商平臺(tái)上，水果一打上“樹(shù)上熟”的標(biāo)簽，身價(jià)立馬比普通水果貴了不少。“樹(shù)上熟”是真好吃還是商家的營(yíng)銷噱頭？

       樹(shù)上熟水果身價(jià)高

       “這芒果是樹(shù)上熟的，皮薄肉厚，不用放就能吃。”在雄楚大道一家精品水果店內(nèi)，老板正熱情的向顧客推銷貼著“樹(shù)上熟”的海南貴妃芒果，價(jià)格為18.9元一斤。而旁邊擺的普通芒果，同樣大小，卻只要13.8元一斤。

       日前，百果園、親親果園、盒馬鮮生等眾多水果店和生鮮超市，都發(fā)現(xiàn)了貼著“樹(shù)上熟”標(biāo)簽的水果，主要集中在鳳梨、木瓜、芒果等水果上。一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格都要比同類產(chǎn)品高出兩三成。在盒馬鮮生珞獅路店，記者發(fā)現(xiàn)一種“樹(shù)上熟”的海南木瓜，單價(jià)甚至比進(jìn)口木瓜還要貴2元。

       而打開(kāi)電商平臺(tái)，輸入“樹(shù)上熟”三個(gè)字，鏈接就有數(shù)千條，相關(guān)宣傳推廣鋪天蓋地，“樹(shù)上熟”概念儼然已經(jīng)成為今年勁吹水果市場(chǎng)的流行風(fēng)。

       商家也無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

       究竟什么是“樹(shù)上熟”？商家也沒(méi)有統(tǒng)一概念。有的宣稱是八九成熟采摘，有的宣稱是比傳統(tǒng)水果生長(zhǎng)期多30天，甚至一家水果店的店員告訴記者“樹(shù)上熟是一個(gè)品牌”。“目前‘樹(shù)上熟’并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，一般是指在果樹(shù)上自然成熟后才采摘的水果，至少要在八成熟以上采摘。”武泰閘做了13年水果生意的陳老板告訴記者，從理論上說(shuō)，能自然熟成的水果，風(fēng)味和口感都更好，但目前市面上真正能做到“樹(shù)上熟”的并不多。

       在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，做到“樹(shù)上熟”，主要難點(diǎn)在于保鮮和運(yùn)輸。據(jù)了解，商家為了方便在運(yùn)輸中不至于果實(shí)受損，木瓜、芒果等不易保存的水果，都是五六成熟時(shí)就采摘下來(lái)，再發(fā)貨到各地。而在運(yùn)輸期間，水果再慢慢變熟，甚至需要經(jīng)過(guò)催熟劑的浸泡才能上市。

       有炒作概念嫌疑

       “樹(shù)上熟的水果一定得空運(yùn)，不然等到八成熟以后再摘，經(jīng)過(guò)陸運(yùn)慢慢運(yùn)輸，到目的地肯定會(huì)爛掉。”陳老板說(shuō)。

       隨著物流技術(shù)的進(jìn)步，有些大型企業(yè)可以做到空運(yùn)樹(shù)上成熟的水果銷售，但采摘、保鮮、運(yùn)輸成本確實(shí)都會(huì)高出不少，這是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)。

       業(yè)內(nèi)人士表示，目前確實(shí)有不少“樹(shù)上熟”的水果在售，但這部分?jǐn)?shù)量對(duì)整個(gè)水果市場(chǎng)來(lái)說(shuō)九牛一毛。而且目前“樹(shù)上熟”并沒(méi)有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不少商家仍是在炒作營(yíng)銷概念，消費(fèi)者很難甄別。有水果店老板表示，消費(fèi)者還是選擇應(yīng)季水果即可，不必過(guò)分看重“樹(shù)上熟”。