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食品安全是所有人都關(guān)注并急需解決的問(wèn)題，食物中總是攜帶有各種各種各樣的細(xì)菌，所以在我們食用前一定要先進(jìn)行殺菌，在食物加工殺菌時(shí)需要講究一些方法。
【食品加工殺菌的方法】
食品殺菌時(shí)用的方法在原則上是以pH值4.5為界限。食物中的PH值低于4.5時(shí)采用常壓殺菌，在高于4.5時(shí)采用高壓殺菌。
pH值小于等于4.5時(shí)應(yīng)考慮耐酸菌敗壞的可能，所以在工業(yè)上經(jīng)常采用耐酸芽孢桿菌作為殺菌對(duì)象菌，但是酸性的食品中一般不會(huì)出現(xiàn)耐熱性更強(qiáng)的細(xì)菌。
pH高于4.5時(shí)應(yīng)考慮食物中的肉毒桿菌是否產(chǎn)毒的可能，因?yàn)槿舛緱U菌在pH4.8以上且缺氧條件下繁殖并分泌毒素。凡是低酸性食品都必須接受能殺死肉毒桿菌的殺菌操作規(guī)程。由于肉毒桿菌不易獲得且有一定的危險(xiǎn)性，工業(yè)上經(jīng)常用生芽孢梭狀芽孢桿菌作為殺菌對(duì)象菌。
食品殺菌的方法應(yīng)堅(jiān)持就低不就高的原則，即能用巴氏殺菌的不用常壓殺菌，這樣就可以減少熱力對(duì)食物的傷害，并且低溫殺菌操作簡(jiǎn)單。若是不耐高溫處理的低酸食品可以采用加酸或通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)酸的方法使其pH值降至4.5以下，這樣就可以采用低溫殺菌的方法進(jìn)行貯藏。
對(duì)食物進(jìn)行加工殺菌是保障我們身體健康最基本的工作，對(duì)于不同的細(xì)菌需要采用不同的殺菌方法進(jìn)行加工，這樣就能避免食物中的細(xì)菌對(duì)人體產(chǎn)生危害。
人參藍(lán)莓粉是一種將人參和藍(lán)莓兩種天然植物原料經(jīng)過(guò)科學(xué)提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。人參藍(lán)莓粉集合了人參的補(bǔ)氣養(yǎng)身和藍(lán)莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費(fèi)者喜愛(ài)的糖果，以其獨(dú)特的清涼口感和怡人香氣著稱。薄荷糖不僅能夠帶來(lái)口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動(dòng)物膠原蛋白提取而來(lái)的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級(jí)明膠是一種專門用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級(jí)明膠以其優(yōu)異的性能和嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。隨著人們對(duì)健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場(chǎng)的高度關(guān)注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認(rèn)證）標(biāo)準(zhǔn)的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過(guò)科學(xué)工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴(yán)格的清真認(rèn)證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個(gè)行業(yè)的重要原料。
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