資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “花椰菜米”被貼上“大米”標(biāo)簽,一些機(jī)構(gòu)表示反對(duì)
美國(guó)路易斯安納州一項(xiàng)法案禁止廠(chǎng)商在非大米產(chǎn)品上貼上“大米”標(biāo)簽,該法案正迅速通過(guò)州立法機(jī)構(gòu),若法案通過(guò),頗受歡迎的“花椰菜米飯”繼續(xù)使用該名字就會(huì)違法。
“花椰菜米”跟大米沒(méi)關(guān)系,實(shí)際上是經(jīng)磨碎、切碎或攪拌器處理后的花椰菜細(xì)顆粒,因其低碳水化合物、與米飯近似的做法,包裝后放上超市貨架(可能和大米擺在一起),在消費(fèi)者中受歡迎起來(lái)。
這類(lèi)食品通常表現(xiàn)得比主流食品更健康、環(huán)保,名字取得幾乎一樣,以替代品姿態(tài)變得富競(jìng)爭(zhēng)力。
這讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)組織緊張。“人們?cè)陔s貨店買(mǎi)了一袋花椰菜米回家,以為它真能做成米飯,這難道還不夠令人困惑嗎,為什么不能叫作‘被磨碎的花椰菜’?”組織者指責(zé)道。他們限制競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的呼吁初有成效。據(jù)Vox報(bào)道,3月美國(guó)阿肯色州一項(xiàng)類(lèi)似法案被批準(zhǔn)通過(guò),該州的水稻生產(chǎn)量遠(yuǎn)超過(guò)其他任何地區(qū)。
與此同時(shí),農(nóng)業(yè)委員會(huì)的人將這類(lèi)現(xiàn)象視為消費(fèi)者保護(hù)問(wèn)題,試圖讓替代性肉類(lèi)、牛奶和大米的斗爭(zhēng)成為權(quán)利問(wèn)題。路易斯安納州參議員及農(nóng)業(yè)委員會(huì)主席FrancisThompson對(duì)《華爾街日?qǐng)?bào)》說(shuō),他將與農(nóng)民團(tuán)體會(huì)面,然后就水稻、乳制品和肉類(lèi)標(biāo)簽問(wèn)題集體性提出法案,以確保消費(fèi)者不會(huì)對(duì)這類(lèi)產(chǎn)品感到困惑。
此前有關(guān)素食肉類(lèi)標(biāo)簽的法案,2月已在內(nèi)布拉斯加州由一位素食主義者民主黨議員提出過(guò)。她對(duì)《紐約時(shí)報(bào)》表示,當(dāng)她在超市里聽(tīng)見(jiàn)兩名女性就BeyondMeat漢堡(全植物成分的肉類(lèi)替代品)討論起里面是否含有真肉、因?yàn)樗雌饋?lái)像在“流血”時(shí),就下定決心要推出更嚴(yán)厲的標(biāo)簽法規(guī)。
同樣的問(wèn)題早前發(fā)生在奶制品行業(yè)。由杏仁、燕麥或大豆制成的植物性牛奶替代品,曾被牛奶制造商阻止其在包裝上使用“牛奶”(milk)這一詞,但顯然他們失敗了。
“杏仁生產(chǎn)得出牛奶嗎?”密西西比州的共和黨議員BillPigott曾問(wèn)《紐約時(shí)報(bào)》,“不單是假冒牛奶,假冒肉就像科幻小說(shuō)里實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)出的食物令我感到擔(dān)憂(yōu)。”目前美國(guó)十幾個(gè)州已在游說(shuō)、敦促下陸續(xù)引入限制肉類(lèi)標(biāo)簽的法案。
但制造這類(lèi)替代品食物的公司不這么想,他們認(rèn)為消費(fèi)者完全清楚自己的選擇,更多人是為故意尋找“時(shí)興”、“健康”的主流食物替代品。比如越來(lái)越多人轉(zhuǎn)向用甜菜來(lái)替代白糖。2018年尼爾森一份報(bào)告提到,“超級(jí)食品變得越發(fā)受歡迎,它們?cè)诋a(chǎn)品包裝上大放異彩,因?yàn)橄M(fèi)者的確正在尋找它們。”
VOX專(zhuān)欄記者RachelSugar此前在一篇有關(guān)“花椰菜如何一步步占領(lǐng)你的廚房”的文章里認(rèn)為,此刻花椰菜享有地位,這要?dú)w功于人們“對(duì)白面包的妖魔化”、“對(duì)碳水化合物日益復(fù)雜的心緒”,以及低碳水化合物與無(wú)碳水化物在食物界的興起。
趨勢(shì)就如同美國(guó)人越來(lái)越沉迷植物蛋白質(zhì)風(fēng)潮——蛋白質(zhì)奶昔,蛋白質(zhì)能量棒一樣,食物一直在變化,而食品行業(yè)只會(huì)不斷尋求將其轉(zhuǎn)化為其他樣式的新辦法。
乙酸鉀是一種常見(jiàn)的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來(lái)源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無(wú)機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來(lái)源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類(lèi)。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無(wú)機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱(chēng)瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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