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果蔬粉怎么做？果蔬粉是什么？果蔬粉對(duì)人體會(huì)起到一個(gè)什么樣的作用和影響呢？果蔬粉就是將新鮮水果和蔬菜經(jīng)過具有國(guó)際先進(jìn)水平的凍干技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行預(yù)處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序，加工而成。
【果蔬粉怎么做？】
如何制作果蔬粉呢？一、選料，選取豆角、黃瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、蘿卜、生姜、馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、黃花菜、食用菌等這些肉質(zhì)肥厚、粗纖維少的新鮮飽滿蔬菜；
二、在修整脫水前，將選好的原料進(jìn)行清洗，瓜類要去籽、去瓤，其它類的蔬菜要用清水沖洗，然后除去柄、干葉和棍，再放在沒有太陽直射的地方晾干；
三、用刀具將蘿卜、馬鈴薯、洋蔥等根莖切成片狀、丁狀或條狀，便于煮燙，煮燙的時(shí)間依據(jù)原料種類的不同而有所差異，以菜葉變得透亮或原料略軟為度；
四、在煮燙的過程中，應(yīng)當(dāng)始終保持鍋中的水處于沸騰的狀態(tài)，在蔬菜下鍋后需不斷翻動(dòng)，使之充分受熱；
五、煮燙好的蔬菜在出鍋后，應(yīng)當(dāng)立即放入冷水中浸漬，并不斷沖入新的冷水，等待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時(shí)，再將菜撈出，瀝干水后入房烘烤；
六、烘干時(shí)，將煮燙晾好的蔬菜均勻地?cái)偡旁诤姹P里，再放在烘架上，溫度控制在32℃-42℃，讓其干燥，每隔30分鐘進(jìn)入烘房檢查溫度，并不斷翻動(dòng)烘盤里的蔬菜，經(jīng)過11-16小時(shí)，當(dāng)蔬菜水分含量降至20%左右時(shí)，可在蔬菜表面上噴灑0.1%的山梨酸等防腐霉保鮮劑，噴完后即可封悶；
七、將烘干的蔬菜放入嚴(yán)密的大木柜(箱)中密封10小時(shí)左右，才能使干制的蔬菜含水量均勻一致，烘干出房的干制蔬菜，冷卻后就應(yīng)裝入塑料袋中密封。
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