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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > “水果自由”難實(shí)現(xiàn)?供不應(yīng)求、成本上升是主因

    2019-05-28 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    近日,某網(wǎng)站列舉了開年至今的流行詞,“水果自由”赫然在列。今年,“車?yán)遄幼杂伞?、“荔枝自由”等詞頻繁上熱搜,這背后隱藏的是水果價(jià)格不斷上升。

       近日,某網(wǎng)站列舉了開年至今的流行詞,“水果自由”赫然在列。今年,“車?yán)遄幼杂?rdquo;、“荔枝自由”等詞頻繁上熱搜,這背后隱藏的是水果價(jià)格不斷上升。在這些水果頻繁漲價(jià)的背后,既是因?yàn)樗袌?chǎng)供不應(yīng)求,也是因?yàn)樗陌b、運(yùn)輸成本上升。
     
      水果市場(chǎng)供不應(yīng)求
     

      自從春節(jié)過(guò)后,不僅車?yán)遄拥冗M(jìn)口水果價(jià)格上漲,連蘋果、香蕉等普通水果的價(jià)格也出現(xiàn)不同程度的上漲。根據(jù)專業(yè)人士的解釋,此次水果價(jià)格上漲的原因之一是國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)供需不平衡。首先5月是水果供應(yīng)淡季,時(shí)令水果少,非時(shí)令水果的庫(kù)存減少導(dǎo)致價(jià)格上升。
     
      其次,氣候因素也是導(dǎo)致水果市場(chǎng)供不應(yīng)求的原因,今年國(guó)內(nèi),尤其南方一些水果產(chǎn)區(qū)受連日高溫、雨水的影響,水果產(chǎn)量下降,市場(chǎng)供應(yīng)量減少帶動(dòng)價(jià)格上升。
     
      生產(chǎn)、包裝成本上升
     
      除了市場(chǎng)供不應(yīng)求,生產(chǎn)成本的增加也是水果價(jià)格上升的原因之一。在以前,水果通常采摘后經(jīng)簡(jiǎn)單包裝便直接運(yùn)輸、出售。如今,隨著消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)和檔次的追求越來(lái)越高,很多水果企業(yè)開始引入清洗機(jī)、分選機(jī)、打蠟機(jī)等對(duì)水果進(jìn)行優(yōu)選、“美化”再到市場(chǎng)銷售,這一過(guò)程也一定程度增加了水果的生產(chǎn)成本。
     
      為了滿足更多消費(fèi)市場(chǎng),水果包裝成本的增長(zhǎng)亦不容忽視。近年來(lái),生鮮電商產(chǎn)業(yè)極速發(fā)展,擴(kuò)大了水果銷售半徑、豐富了市場(chǎng)上水果種類。這時(shí)就需要考慮如何減少水果長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膿p耗、保障品質(zhì)和新鮮?無(wú)疑首先可以從包裝上下功夫。通過(guò)泡沫、氣泡袋等減震包裝材料保護(hù)水果外表,避免磕碰造成損壞。
     
      與此同時(shí),對(duì)于一些外表極其脆弱、體積小、保鮮期短的水果,如草莓、枇杷、覆盆子、藍(lán)莓等,便可以使用氣調(diào)包裝?;烊攵栊詺怏w的包裝盒能有效抑制水果的呼吸作用達(dá)到保鮮的作用。這些包裝成本的增加也提高了水果銷售價(jià)格。
     
      冷鏈物流成本上升
     
      水果在進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí),不僅需要好的包裝,也需要冷鏈物流的配合。冷鏈物流能使水果在貯存、運(yùn)送、銷售的全程都處于低溫環(huán)境下,保證水果的新鮮度。
     
      冷鏈物流中包括了冷庫(kù)、冷藏車、冷藏柜等一系列制冷設(shè)施,所以與普通物流相比,冷鏈物流的建設(shè)要更嚴(yán)格、更復(fù)雜,成本也更高通過(guò)冷鏈物流在市場(chǎng)上銷售的水果成本也會(huì)因此上漲。
     
      小編結(jié)語(yǔ):雖然我國(guó)的水果價(jià)格上漲,但據(jù)專家解釋這一現(xiàn)象不會(huì)持續(xù)太久。首先,水果旺季即將到來(lái),水果供應(yīng)量會(huì)上升,價(jià)格自然就會(huì)回落。其次,食品包裝、制冷等技術(shù)正在不斷成熟,食品加工機(jī)械和冷鏈物流的普及度在不斷提升,“水果自由”將離我們不再遙遠(yuǎn)。

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