資訊 > 政策法規(guī) > 南通在全省首創(chuàng)食品安全監(jiān)督抽查“雙隨機(jī)”和“抽檢分離”機(jī)制
5月28日上午9點(diǎn),江蘇權(quán)正檢測(cè)公司的兩名抽樣人員來(lái)到港閘區(qū)新歐尚超市,一進(jìn)門便直奔農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū),采集了畜禽肉、蔬菜、水產(chǎn)、水果、鮮蛋等五大類13個(gè)批次的樣本。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的信息錄入和超市負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn),這些樣本被貼上封條裝車。抽檢員尹勝楠告訴記者,樣本將在第二天全程冷鏈運(yùn)輸送到蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心,接受食品安全檢測(cè)。
今年二季度市級(jí)食品安全抽檢工作已全面展開(kāi),抽檢范圍覆蓋通農(nóng)物流批發(fā)市場(chǎng)以及市區(qū)30家菜市場(chǎng)、10家大型超市,主要檢測(cè)項(xiàng)目為農(nóng)產(chǎn)品,檢驗(yàn)任務(wù)約1500批次。與此同時(shí),南通市在全省首創(chuàng)的食品安全監(jiān)督抽查"雙隨機(jī)"和"抽檢分離"機(jī)制正式實(shí)施,將應(yīng)用到該季度的抽檢工作中。
江蘇權(quán)正檢測(cè)正是通過(guò)"雙隨機(jī)"機(jī)制入選的9家第三方承檢機(jī)構(gòu)之一。市市場(chǎng)監(jiān)管局食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處(食品安全抽檢處)處長(zhǎng)郁文龍介紹,"雙隨機(jī)",即以抽簽的方式隨機(jī)產(chǎn)生抽檢機(jī)構(gòu),隨機(jī)分配承檢對(duì)象和抽檢任務(wù)。"前期,我們通過(guò)政府采購(gòu)招標(biāo),建立了市級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢承檢機(jī)構(gòu)庫(kù)。"14日,該局召開(kāi)任務(wù)分配工作會(huì)議,通過(guò)兩輪抽簽完成了這程。
那么權(quán)正抽取的樣本,為何要一改以往"誰(shuí)抽誰(shuí)檢"的常規(guī)做法,送到另一家機(jī)構(gòu)去檢測(cè)?郁文龍說(shuō),這正是"抽檢分離"模式的創(chuàng)新之處:同一承檢樣品,抽樣和檢驗(yàn)由不同機(jī)構(gòu)完成。此前,9家機(jī)構(gòu)已通過(guò)抽簽排定序號(hào),1號(hào)抽2號(hào)檢,2號(hào)抽3號(hào)檢……以此類推。
按照排序,權(quán)正承檢的樣本來(lái)自譜尼測(cè)試集團(tuán)上海有限公司。28日下午,位于權(quán)正檢測(cè)三樓的實(shí)驗(yàn)室里,檢驗(yàn)人員正對(duì)譜尼測(cè)試送達(dá)的一批蔬果進(jìn)行制樣、取樣。"對(duì)方送過(guò)來(lái)的芒果、提子等水果,我們以前很少檢。"權(quán)正檢測(cè)管理部負(fù)責(zé)人陸艷說(shuō),實(shí)施"抽檢分離"后,最直接的感受就是檢測(cè)的產(chǎn)品種類變得更豐富了。
"每個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)都有自己擅長(zhǎng)的抽檢項(xiàng)目,自抽自檢,一些機(jī)構(gòu)為了行方便很容易就盯著某幾個(gè)擅長(zhǎng)的項(xiàng)目去抽。現(xiàn)在,各家機(jī)構(gòu)抽樣則是看到什么抽什么,同一個(gè)水果大類,抽的5個(gè)批次可能都是不同水果。"郁文龍說(shuō),只有檢的品種越多樣,才能積累更多數(shù)據(jù)從而發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。抽檢分離,則迫使檢測(cè)機(jī)構(gòu)拋掉惰性,同時(shí)也使得抽檢產(chǎn)品的覆蓋面變得更廣。
此外,市市場(chǎng)監(jiān)管局將檢測(cè)出報(bào)告的時(shí)間縮短到了收樣后15天內(nèi),"檢測(cè)效率事關(guān)下一步監(jiān)管,報(bào)告出得早,方便我們盡早查處不合格產(chǎn)品。"而這也對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的能力和效率提出了更高要求。
陸艷說(shuō),為此,權(quán)正將市局交辦的檢測(cè)任務(wù)設(shè)為先級(jí),配備了包括管理人員在內(nèi)的檢驗(yàn)組人員20名。
百姓"舌尖上的安全"有保障,高品質(zhì)生活才不會(huì)淪為一句口號(hào)。探索實(shí)施"雙隨機(jī)"和"抽檢分離"機(jī)制,是市場(chǎng)監(jiān)管部門護(hù)航食品安全的步,以此提高食品安全監(jiān)督抽檢工作的有效性和公信力,讓這項(xiàng)工作變得更加公正、公平、陽(yáng)光。郁文龍介紹,通過(guò)多道關(guān)口把控抽檢價(jià)格、建立報(bào)價(jià)低者任務(wù)量大的激勵(lì)機(jī)制等,該局使抽檢單項(xiàng)批次成本下降8%,"節(jié)余的這部分經(jīng)費(fèi),我們將用于增加抽檢的批次。"
以新機(jī)制實(shí)施為契機(jī),下一步,市場(chǎng)監(jiān)管局還將通過(guò)抽檢大數(shù)據(jù)對(duì)監(jiān)管盲區(qū)、不合格率較高的產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)分析,以指導(dǎo)食品安全監(jiān)管工作。同時(shí)發(fā)揮抽檢的指導(dǎo)性、示范性作用,加大對(duì)違規(guī)單位的執(zhí)法和處罰力度。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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