資訊 > 食品原材料 > 食品添加劑有哪些種類？
食品添加劑的種類繁多，從不同的方面出發(fā)有不同的分類。
【食品添加劑有哪些種類？】
①、按來源分
天然食品添加劑：以動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物的原料經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)。
化學(xué)合成食品添加劑：通過化學(xué)手段取得的物質(zhì)。
目前，我們使用的食品添加劑多數(shù)是化學(xué)合成的。
②、按用途分
食品中的增稠劑通常指能溶解于水中，并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)，又稱食品膠；酸味劑是以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑，給人爽快的感覺，可增進(jìn)食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纖維素及鈣、磷等物質(zhì)，幫助消化，增加營養(yǎng)；抗結(jié)劑又稱抗結(jié)塊劑，是用來防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y(jié)塊，保持其松散或自南流動(dòng)的性質(zhì)，我國許可使用的抗結(jié)劑目前有5種：亞鐵氰 化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素；疏松劑也稱為化學(xué)膨發(fā)劑，是一些能夠不經(jīng)過發(fā)酵就可以讓面團(tuán)產(chǎn)生氣體、變得膨大松軟的物質(zhì)，主要用于蛋糕、餅干、面點(diǎn)、饅頭、包子、起酥面包、油條、膨化食品等的加工中。人們喜歡吃口感柔軟或松脆的食物，所以柔軟的面包和蛋糕、松脆的華夫餅干總會(huì)讓人愛不釋手。它們之所以能夠擁有美妙的口感，其實(shí)全在于其中的疏松劑。
此外，按營養(yǎng)價(jià)值可分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味劑。由于這些糖類除賦予食品以甜味外，還是重要的營養(yǎng)素，供給人體以熱能，通常被視做食品原料，一般不作為食品添加劑加以控制。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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