資訊 > 食品原材料 > 食品添加劑的使用原則
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐劑和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。因此，食品添加劑不等于違法添加物。
【食品添加劑的使用原則】
世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品法規(guī)委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內。
食品添加劑具有以下三個特征：一是為加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要！
食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，如防止食品變質；可以提高食物的感官質量，滿足人們的不同需求；提高食品的營養(yǎng)價值；增加品種和方便性；在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定劑和凝固劑等有利于食品加工操作等等。食品添加劑應盡可能的滿足人們的需求！
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